界面新聞?dòng)浾?| 薛冰冰
肖雅星大學(xué)讀的是物流管理專業(yè)，畢業(yè)后在物流公司干了一年半。到2016年，就應(yīng)爸爸的要求回去武漢接手家里的單體酒店。當(dāng)時(shí)正值第一家酒店開出一段時(shí)間，又在武昌火車站開出第二家，肖雅星算是從兩家店的體量開始做起。
隨后幾年，肖雅星繼續(xù)瞄準(zhǔn)客流量龐大的交通樞紐，在當(dāng)?shù)鼗疖囌久芗M(jìn)行布局，接連開出了第三家、第四家店。遺憾的是，等第四家做起來的時(shí)候，第三家的物業(yè)遭遇拆遷，加上又經(jīng)歷了三年新冠疫情，生意可謂慘淡至極。
2023年疫情一放開，酒旅市場迎來前所未有的報(bào)復(fù)性增長，行情一片大好。肖雅星自然不愿錯(cuò)過這波機(jī)遇，一口氣在武漢地標(biāo)景點(diǎn)——黃鶴樓附近開出兩家新酒店。
“其實(shí)我們接手的都是別人轉(zhuǎn)讓的店，因?yàn)殚L期以來黃鶴樓附近老破小酒店居多，大多是17年、18年入場，老舊化嚴(yán)重。我們接手過來進(jìn)行翻新，全年約10個(gè)月旺季，入住率都是100%，淡季也能達(dá)到7成。”肖雅星透露，黃鶴樓附近的這兩家店每個(gè)月凈利潤能夠達(dá)到10萬元左右。她最初的預(yù)判是兩年半回本，而現(xiàn)在已經(jīng)收回一大半成本。
有趣的是，在肖雅星接手過來翻新、生意變好之后，也有別的老板跑來租下物業(yè)開出新店，用她的話說就是：“這一片的商圈逐漸被盤活了。”
隨著店面越開越多，也意味著競爭態(tài)勢日趨激烈。尤其近年來，錦江、華住、首旅等酒店集團(tuán)規(guī)模化擴(kuò)張，不僅在一二線成熟市場占據(jù)大部分市場份額，更向三四線低線空白市場滲透，酒店行業(yè)連鎖化率逐步提升。
然而，面對連鎖化的大趨勢，作為中小酒店也是單體酒店業(yè)主，肖雅星卻沒有那么強(qiáng)的危機(jī)感。她認(rèn)為，市面上連鎖酒店的房間體量基本在60間以上、價(jià)格區(qū)間超200元。而60間以下的客房連鎖化率很低，且150元-230元左右的價(jià)位很少被覆蓋到，這樣的房間體量和價(jià)格檔位恰恰和連鎖化酒店形成差異化競爭。
不僅如此，在其他業(yè)主糾結(jié)走加盟還是單體模式時(shí)，肖雅星已經(jīng)在籌劃打造自己的連鎖品牌，對準(zhǔn)的仍是房價(jià)偏低一些的中下游市場。“做酒店的人，都希望有一個(gè)自己的品牌，而且這個(gè)品牌能夠做大做強(qiáng)。早些年間，我閱歷尚淺，加上手里的店各有各的打法、沒有標(biāo)準(zhǔn)化，對外做品牌輸出也沒有說服力。”
為此，肖雅星下了很大的決心，嘗試跳出自己的舒適圈。2023年上半年，除了管理自家酒店以外，她還積極地到處應(yīng)聘，給其他酒店做管理顧問。她對外管理的第一家酒店位于江漢路，以投資人加管理者的身份入局，除去第一個(gè)月爬坡期稍差一點(diǎn)，第二個(gè)月業(yè)績遠(yuǎn)超老板預(yù)期，她拿到的薪酬能夠達(dá)到14000元-16000元。
這一家酒店接管到期后，肖雅星2024年又接了位于光谷的第二家酒店，目前仍在管理期限內(nèi)。有了長達(dá)近兩年經(jīng)驗(yàn)的累積，肖雅星認(rèn)為打造自身連鎖品牌的時(shí)機(jī)逐漸成熟。今年3月份她會(huì)再在黃鶴樓附近開出一家新酒店，名為“春山居1985”，這家店落地形式就是標(biāo)店，即樣板店。等這家標(biāo)店跑通、做成功以后，未來會(huì)作為她連鎖品牌的模版，向更多城市、更多地方復(fù)制推廣。
盡管這家標(biāo)店目前還沒開業(yè)，但是肖雅星已經(jīng)敲定了連鎖品牌的調(diào)性、設(shè)計(jì)、VR視覺、服務(wù)體系等多個(gè)方面的內(nèi)容。她認(rèn)為，事情要做在前面、做好預(yù)埋，比如，不能等到有投資人來詢問加盟事項(xiàng)時(shí)，才開始制作加盟手冊，早有準(zhǔn)備才能做到心中不慌。
聊起來對于標(biāo)店及未來連鎖品牌的規(guī)劃暢想，肖雅星顯得胸有成竹。她告訴界面新聞，她要做的連鎖酒店有諸多創(chuàng)新之處。
首先，她可能會(huì)把餐廳舍棄掉，因?yàn)槲錆h有很強(qiáng)的“過早”文化，不少旅客前來是為了體驗(yàn)當(dāng)?shù)靥厣绮停麄兛梢蕴峁└浇绮偷甑倪^早攻略；其次，不在每個(gè)房間配備冰箱，取而代之的是消毒柜，解決客人擔(dān)心的水杯衛(wèi)生問題。此外，實(shí)現(xiàn)雙語接待，并給員工配備實(shí)時(shí)翻譯器，確保外國客人到店能夠順暢溝通。
肖雅星還提到，她準(zhǔn)備在所有房間做非遺的聯(lián)合，比如武漢就是和非遺食品廠合作，配備一些小零售在房間里；在蘇杭地帶就是和絲綢廠合作，為旅客增送方巾。如此一來，既可以起到文化宣傳的作用，也讓住客覺得這家酒店具有文化底蘊(yùn)。
“展望2025年，我給自己訂了一個(gè)小目標(biāo)，希望今年能開出10個(gè)加盟店。在標(biāo)店開出來兩個(gè)月后，也就是5月份，就準(zhǔn)備通過部署短視頻的方式讓更多人知道我這個(gè)連鎖品牌，吸引投資人加入。”肖雅星表示。
至于她自身的成長計(jì)劃，肖雅星透露，2025年有時(shí)間的話她打算考個(gè)MBA，再把英語水平提高上去。