文｜酒管財經
近日，冬季“網紅”城市哈爾濱因部分酒店價格暴漲一度登上熱搜。
酒店價格從200元漲至2000元、直逼高星酒店價格的快捷酒店...
不少消費者在小紅書等社交平臺上調侃吐槽，小土豆變成了金土豆。
盡管供需關系影響市場價格稱得上是經濟學基本常識，但在驚呼哈爾濱酒店貴到“離譜”的同時，不少消費者難免產生疑問：這個冬天，哈爾濱的酒店價格為什么還這么貴？
或是關注到部分酒店漲價過快造成的輿情，哈爾濱市場監管局頒布“史上最嚴”規定，對哄抬酒店價格的行為最高處以500萬的罰款。
規定出臺后，《酒管財經》在攜程、去哪兒、飛豬等OTA平臺搜索后發現，哈爾濱各熱門景點附近酒店價格較之前已有不同程度的回落。
所謂的“酒店刺客”頻現，到底是供給側問題還是行業監管、酒店自律出了問題？
01、“酒店刺客”閃現“爾濱”
2024年11月以來，隨著哈爾濱冰雪大世界開園，熱度持續飆升，部分門票甚至被炒至萬元。
熱門景點門票價格飆升的同時，不少酒店住宿的價格也隨之水漲船高。
有消費者向媒體反映，一些平日價格僅200多元的酒店，現在的價格已飆升至2000多元，漲幅近十倍。
兩千多一晚的麗茲酒店，600元一晚的如家，更是見怪不怪。
打開小紅書，搜索“哈爾濱酒店”，前幾頁有不少內容都是在吐槽酒店漲價、已被勸退。
有網友甚至調侃道，上千元一晚的快捷酒店，南方小土豆也不買單了。
透過喧囂的輿論浪潮，不禁產生一個讓人困惑的疑問：
是所有酒店價格都漲了，還是部分酒店漲價尤其兇猛？
《酒管財經》注意到，酒店漲價過快的現象更多出現在熱門景點和商圈附近。
據Fastdata極數發布的《哈爾濱酒店行業消費洞察報告2024》顯示，2024年11月開始哈爾濱酒店價格上漲趨勢明顯，具備支付能力的旅行者愿意為高品質酒店支付更高的溢價。
另據去哪兒平臺數據顯示，2024年12月21日—2025年1月19日，哈爾濱酒店預訂量環比上月增長2.4倍，熱門預訂商圈為中央大街步行街、哈爾濱站、哈爾濱西站、國際會展中心和師大夜市。
不過，查詢攜程、美團等OTA平臺，以2025年1月中旬的周末為例，哈爾濱避開熱門景點、商圈的酒店房價漲幅并不明顯。
越是熱門的城市，酒店漲價爭議越多。作為熱門冰雪旅游城市的哈爾濱，酒店房價爭議其實已經有段時間了。
早在2023年冬季，多個社交平臺上就已經開始有零星吐槽哈爾濱酒店漲價亂象的聲音。
對此，當地主管部門2024年早已多次發出善意提醒。
哈爾濱市酒店行業協會在2024年11月就發布了行業自律公約，嚴禁以不正當經營手段破壞市場秩序。
2024年12月，哈爾濱市政府組織召開哈市冬季旅游提升賓館酒店服務質量座談會，要求各賓館酒店經營企業要帶頭加強行業自律，不過度浮動價格、不盲目調整價格、不虛高標注價格。
隨后，哈爾濱市酒店行業協會發布關于哈爾濱市酒店行業不哄抬房價的倡議書，第一批共有100家酒店簽署承諾書。
一位當地酒店從業者前不久對媒體表示，居委會、派出所，隔段時間就要酒店上報銷售額、房間數、均價、入住率，不允許過度漲價、不允許有投訴。
盡管多方嚴格監管，還是沒能完全抑制部分酒店價格上漲過快。
或是關注到部分酒店隨意漲價造成的輿情，哈爾濱市場監管局近期發布規范酒店價格行為提醒告誡書，頒布“史上最嚴”規定，對借旅游旺季之機哄抬價格、串通漲價、捏造散布漲價信息，推動住宿業客房價格過快、過高上漲的行為，最高處以500萬的罰款。
重罰之下，“酒店刺客”閃現哈爾濱后迅速消失。
《酒管財經》在攜程、去哪兒、飛豬等OTA平臺查詢后發現，哈爾濱各熱門景點附近酒店價格較之前已有不同程度的回落。
02、“爾濱”酒店漲價背后
關于這輪漲價，業內有人認為這很正常，其他城市旺季一樣貴。
那么酒店價格逢旺季必漲的背后，到底是市場行為還是另有玄機？
其實，哈爾濱旺季酒店價格上漲的原因很簡單，供需錯配。
據酒店之家數據顯示，哈爾濱單體酒店占絕對主流，酒店連鎖化率較低，哈目前連鎖率只有24.7%，尚不到全國均值水平。
整體來看，哈爾濱經濟型酒店占據了絕對主導地位，按照房量計算，全市經濟型酒店占比達到65%及以上。
業內人士認為，旺季旅游目的地的酒店供需決定了價格的漲幅。
2024年哈爾濱旅游業呈現爆發式增長，預計旅游人數將達1.47億人次。
人多房少，供不應求，商家在市場供需規則的推動下，為了追求利潤，在市監局等相關監管單位的準許范圍內調整商品價格也是意料之中的事情。
除了供需失衡外，運營成本增加也是哈爾濱旺季酒店漲價的因素之一。
面對入住率暴增的情況，酒店的運營和維護成本也會大幅度提升。
當然，哈爾濱這輪酒店漲價并不是普漲，消費者對睡眠質量、文化體驗及性價比等方面有更高要求，愿意為高品質酒店支付更高溢價。
《哈爾濱酒店行業消費洞察報告2024》中指出，在OTA平臺擁有高評分的酒店，在旅游旺季擁有更高的漲價空間，尤其是提供早餐的酒店在旅游旺季擁有更大的溢價空間。
對此，有業內人士指出，近年來越發注重性價比的消費者更多是不愿為高價低質的住宿體驗買單，有情緒很正常。
站在消費者的角度，一分錢一分貨，酒店如果價格上去了，服務和品質卻原地踏步，甚至越發敷衍，吃相就會變得又急又難看。
需要注意的是，當“天價”、“宰客”成為標簽，會使一座城市產生陷入信任危機，進而影響酒店生意。
貴不貴，值不值，消費者心中自有一桿秤，大家終究會用腳投票。
一位酒旅行業觀察人士提醒道，適當的溢價在旅游旺季中是可以理解的，但過于激進的漲價不僅會影響游客的消費體驗，對城市旅游資源也是一種無形消耗。
03、酒店“變貴”該怎么管？
面對即將到來的春節大客流，熱門城市熱門景點或將迎來又一波酒店漲價潮。
在此背景下，除了哈爾濱，還有一部分城市近期開始對酒店實行“控價”。
海南三亞市發改委會發布了關于2025年春節期間三亞旅游飯店標準客房價格管理的通知，要求2025年春節期間旅游飯店標準客房各房型銷售價格不得高于近兩年春節期間的最高價格水平。
值得一提的是，三亞市旅文局、市發改委等部門近日剛聯合約談多家酒店，要求同一房型不高于去年同期價格。
當下，酒店行業的確存在一些擾亂正常價格秩序的害群之馬，但是“以偏概全”硬要個別酒店定價不超去年同期，這種強令酒店不得漲價的做法值得商榷。
據業內人士透露，目前酒店客房不在政府指導或政府定價范圍內，價格主要實行市場調節，價格上漲一般只要明碼標價并公示，一般不存在超出門市價或違規這個說法。
但酒店的定價不是隨意想怎么定都可以，尤其是節假日等特殊時期，不同地方會出臺相應的進行臨時的價格干預。
不過，對于這個具體的限價標準，目前并沒有統一的區間，由各地自行把握。
比如淄博就曾在2023年明確規定，旺季酒店漲幅不得超過50%。
不過，業內對酒店“控價”顧慮最多的就是“限高”的標準。
一位不愿具名的酒店從業者表示，旅游城市淡旺季較為明顯，尤其對于民宿和非核心商圈的酒店來說，旺季可能更短，原本可以根據市場需求變化，通過正常的收益管理調控，讓全年的利潤達到一個合理的狀態，如果打破這一市場模式，酒店經營可能會面臨更大挑戰。
他還表示，除了對酒店房價“限高”，也應該考慮“限低”。近幾年酒店內卷現象越來越嚴重，一味低價引流酒店服務難以保障，甚至還會出現劣幣驅逐良幣的惡性競爭現象。
“部門監管必不可少，但是市場經濟體系下，酒店和民宿客房價格應該主要通過市場供需關系進行調控，限價政策最好有科學的定價公式來評估確定限價比例，最好能起到良性引導的作用。”
多位業者均發出類似建議。
只要市場需求存在，酒店變“貴”這件事，也許還會出現。
當然，無論出于什么原因，酒店房價上漲還是需要科學管理和引導的，不能無限拔高。
酒店在做好價格管理的同時，更需做好產品和服務，畢竟酒店最終獲客還是靠品質。
統籌 | 勞殿
編輯 | 阿渲