實習記者 | 林柳含
編輯 | 湯威
1、Eat@think Pink China項目在FHC上海環球食品展推廣歐洲豬肉
11月11日，Eat@think Pink China（ETPCHINA）項目舉辦了一場題為“向最好的歐洲豬肉說'好'”的記者會，宣布其將于11月12日星期二在FHC上海環球食品展的N5H23展臺亮相。此次活動的核心目標是提升中國消費者對歐洲豬肉的認識，強調其在食品安全、可追溯性、標簽、營養和健康方面的高標準。
ETPCHINA 還將宣傳豬肉生產方法的特殊性、動物福利、環境可持續性以及歐洲豬肉產品的內在特點，尤其是在質量、口味、多樣性和傳統方面。ETPCHINA希望傳達這樣一個信息：歐洲豬肉具有強大的傳統性和典型性，同時也是一項立法的共同前沿，該立法明確針對關注食品特性、要求質量、認證以及尊重環境和動物保證的消費者。
2、北京三里屯太古里商圈Café Kitsuné升級布局，雙店齊開
11月，北京三里屯太古里商圈的Café Kitsuné迎來品牌升級，兩間新店的開幕標志著品牌在京城的新旅程。Café Kitsuné南區咖啡亭以其精致的獨棟建筑和巴黎風情，為顧客提供了一個在繁忙都市中享受咖啡與烘焙糕點的理想場所。西區店則以其柔和木質貼面外墻與周邊環境形成對比，店內分為吧臺區和沙發休息區，并首次設置了獨立的外帶點單窗口。
兩店均供應品牌招牌拼配咖啡豆，以及其他創意飲品，如桃子冷萃、杏仁臟咖和肉桂蘋果拿鐵，搭配精選甜品和狐貍造型餅干。店內還出售新鮮袋裝咖啡豆、Café Kitsuné品牌托特包、咖啡杯和其他時尚家居產品，讓顧客在家也能享受Café Kitsuné的意趣體驗。
3、La Bourriche 133 周年慶：沈佳麟與李家偉聯手打造現代海鮮料理新篇章
11月，由深耕海外高端食材供應鏈的專家沈佳麟和行政總廚李家偉聯手打造的現代海鮮料理餐廳La Bourriche 133 在上海洛克外灘源的歷史街區迎來周年慶典。該餐廳的靈感源自沈佳麟在西班牙巴斯克地區的旅行體驗，他被當地的傳統烤魚深深吸引，并決定將這份美味帶回上海。
La Bourriche 133的現代海鮮料理理念包括：純粹海鮮，無肉亦歡，搜羅全球高品質的漁獲；致敬并活化傳統，研習各國海鮮加工與烹飪技法，并結合當代生活方式；本土物產，世界詮釋，為中國本土優質漁獲尋找突破性的表達方式。餐廳的菜單融合了全球風味與本土特色，如活酵母黑麥酸面包與響螺千層酥、嗆梭子蟹搭配花菜、螃蜞蟹膏與10年陳皮等。此外，還有法國玫瑰粉鉆生蠔與南果梨、法國沙丁魚與自制豬拉多等創新組合，以及潮汕角螺與佩里格式黑松露醬等中西合璧的料理。
4、北京諾金酒店悅尚全日制餐廳推出「鄭和下西洋」主題月度周日早午餐
自11月24日起，北京諾金酒店的悅尚全日制餐廳將重磅升級其月度周日早午餐，為賓客帶來一次全新的味蕾盛宴。此次升級在菜品、氛圍及體驗上進行了全方位的提升，以「鄭和下西洋」為靈感，呈現鄭和航海時期所接觸到的多元文化美食。
主廚團隊傾力打造了一系列寰球佳肴，從藍鰭金槍魚開魚秀到海鮮、東南亞風味菜品、煙熏肉品、港式蒸點，以及北京特色小吃，每一道菜品都凝聚了主廚的匠心與巧思。餐廳還特別融入了樂隊元素，為賓客提供輕松愉悅的音樂享受，并搭配精選美酒，與各式佳肴相得益彰。這場每月一次的狂歡將在每月最后一個周日的11:30至15:00舉行。
5、青浦秋食記五周年慶典，味覺之旅與文化傳承力
10月30日，第五屆青浦秋食記在朱家角安麓盛大舉行，由青浦區文化和旅游局主辦。自2018年首屆秋食記以來，該活動已成為青浦區一年一度的文旅盛事，以美食為主線，結合傳統文化，講述青浦的季節物產和美食故事。
今年的主題“秋食記五周年回味，吾愛青浦人·情·味”，強調了秋食記五年來的傳承與發展。活動邀請了青浦的老朋友和米其林、黑珍珠大廚，共同探索江南美食文化，以青浦本土食材為基礎，展現創新理念。與會嘉賓還體驗了青浦地區的非物質文化遺產，如稻草編結、麥芽塌餅制作等。五家青浦知名餐廳展示了歷屆秋食記中獲得好評的菜品，米其林法餐名廚Ugo Rinaldo和淮揚菜大師高曉生也帶來了創新菜品。
6、意大利國家館亮相2024 FHC上海環球食品展，展示意式美食文化與卓越品質
11月12日，FHC上海環球食品展在上海新國際博覽中心盛大開幕。意大利對外貿易委員會（ITA）攜手30家意大利企業亮相N3展館，展示意大利豐富多樣的優質食品與飲料產品。意大利國家館以意大利國旗的紅、白、綠色調設計，展現了意大利在食品領域的創新、品質和傳統。
意大利國家館舉辦了意式早餐、地中海美食展示、咖啡和奶酪大師班等豐富活動，以及意式街頭小吃、健康餐飲、節日特供甜點及橄欖油大師班，全面展示意大利飲食文化的精髓。意大利菜將營養、健康、品質與風味巧妙融合，創造出均衡而愉悅的烹飪藝術，滿足人們對優質營養的需求。中國消費者越來越重視健康和食品安全，而意大利食品和飲料對中國出口額持續增長，展現了中國市場對意大利美食的青睞，ITA已與本來生活、Epermarket、家樂福、盒馬等主要大眾市場零售平臺簽訂了長期合作協議。
7、北京王府井文華東方酒店MO Bar發布融合中國八大菜系的第五輯雞尾酒單
11月1日，北京王府井文華東方酒店MO Bar推出了以「Cocktails through the 8 Great Cuisines of China」為主題的第五輯創意雞尾酒單。新酒單汲取中國八大菜系的靈感，將傳統風味與現代調酒技藝相結合，為賓客帶來一場味覺與文化的雙重體驗。
新酒單中的主打款之一，粵式嶺南風情，以椰子油洗朗姆酒為基酒，搭配芒果、斑斕等熱帶水果，呈現出粵菜的鮮美。川香麻辣風暴則以威士忌和二鍋頭為基酒，加入花椒與辣椒，展現了川菜的麻辣特色。此外，還有徽菜、蘇菜等其他菜系的特色雞尾酒，每一款都是對中國傳統美食文化的現代演繹。此外，還有金湯力單元、隱藏酒單以及無酒精雞尾酒選擇，滿足不同賓客的需求，讓賓客在品味美酒的同時，也能感受到中國美食文化的深厚底蘊。
8、麗晶美食實驗室推出“晶綺疊熠”主題美食體驗
10月28日—11月12日，上海海鷗麗晶酒店推出第二季麗晶美食實驗室，以“晶綺疊熠”為主題，打造了一場從的沉浸式多元感官美食體驗。此次活動匯聚了來自上海和重慶的四位主廚，通過五個華美章曲，將藝術、表演、音樂、設計與時尚靈感融合，突破傳統美食界限。
麗晶美食實驗室以上海海鷗麗晶酒店的彩色玻璃藝術品為靈感，攜手現代舞蹈藝術家、實驗音樂藝術家、玻璃藝術家和多媒體數字藝術家，演繹了「萬物復蘇」、「塵囂之上」、「流動秘語」、「轉瞬時空」和「疊熠永恒」五個篇章。每個篇章都通過精心設計的菜品和感官體驗，展現了自然、藝術與美食的和諧交融，「萬物復蘇」篇章中，雪花龍蝦和水晶鵝肝等菜品象征著冬日消融與生命復蘇；「塵囂之上」篇章則通過海鷗的飛翔展現自由與力量。
9、「閩潤·福建會館」推出冬季菜單，融合傳統與創新的福建風味
近日，臨家餐飲集團高端商務宴請品牌「閩潤·福建會館」推出全新冬季菜單，繼續以其福建菜和閩南融合菜為主打，為食客們帶來一系列溫暖而富有創意的菜品。「閩潤·福建會館」融合八閩山海與上海元素，打造私密性強、停車方便的獨棟三層餐飲空間，以其高端商務接待和宴請而聞名。
「閩潤·福建會館」冬季菜單前菜包括閩味醋汁石斛花、辣木苗拌鳥貝等，主打新鮮食材和傳統福建風味的結合。湯品如泉州土豬腳燉紋斑竹魚湯汆福州肉燕，展現了福建地方特色。主菜則有醬油水炣紋斑竹魚、手剝漳州紅樹林膏蟹蒸圓種糯米等，每一道菜都蘊含著福建深厚的飲食文化。此外，還提供了一系列精致的甜品，如閩南花生湯配鳳梨酥。
圖片來源：品牌提供