界面新聞記者 | 薛冰冰

9月13日，華住集團旗下中高端酒店主力品牌——桔子水晶酒店發布全新2.5版本產品。

“從整個市場環境來看，不少大企業差旅報銷標準都在往下走。這其實給了我們很多商機，我們要承接精英商旅流量、做五星級酒店的平替。”發布會上，華住中高檔事業群CEO曹娟分析水晶酒店升級背后的市場預判及需求把握。

界面新聞了解到，首個2.5新品旗艦店落地在桔子水晶上海中山公園酒店。這家店為華住集團直營酒店，在2.0的版本上直接翻新而來，翻新后已開業三個月左右。

華住方面透露，該門店所處的地段非常稀缺、位置優越。雖然是245間的大房量，但是重新開業三個月出租率就已穩定在85%以上，第二個月開始就實現了正向現金流。

靠什么承接原五星級客源？

受房地產行業下行影響，近年來，越來越多與地產配套的高端酒店被擺上貨架或是宣布停業。據邁點不完全統計，僅今年8月就有59家酒店拍賣，拍賣價格在億元以上酒店17家，但截至目前全部流拍。

金輝認為，房地產推動的“高大上”酒店類型式微，酒店行業新時代的來臨，意味著運營效率、運營模式、供應質量等會發生巨大變革。

桔子水晶2.5版本的發布，也是華住嗅到行業變革的舉措。目前華住旗下酒店覆蓋全品類系列，其中經濟型和中端酒店占絕大比例。但是要承接原先的五星級酒店客群，就不能只提供簡單的住宿功能。

在發布會上，華住對桔子水晶面向的核心客群畫像是：精英商旅人群，不僅會工作，更會生活。從年齡層看，目前90后和00后已成為其主力客源，這些客人受教育程度更高、物質條件更豐富，對品質住宿體驗有更高要求。

以迭代后的桔子水晶2.5行政套房為例，界面新聞記者現場看到，客廳茶臺擺放有埃塞俄比亞咖啡豆，旁邊是手沖咖啡設備，便于客人體驗自己手沖咖啡的儀式感。

洗漱區域，2.5版本水晶酒店選用的洗護套裝是法國品牌香凡羅蒂，成分有山茶花、天然胡椒、佛手柑等。負責人透露，這款洗護用品在華住零售場景中也比較受歡迎，可以作為加盟商的非房費收入。

水晶酒店2.5還首次提出“純粹好眠”概念，聚焦客人高質量睡眠。微醺行政酒廊研發出5款特色雞尾酒及3款無酒精特調飲品，打造出旅人專屬入夢酒單。

 此外，水晶酒店2.5所有客房均配備了絲漣床墊，能夠靈敏感應睡姿變化，支撐與貼合脊柱；床品四件套選用100%長絨與普通絨混的新疆棉，以60支300根紗織密度的貢緞工藝織造，相當于將2床普通四件套的原料制作成了1床。

曹娟表示，桔子水晶想做五星級酒店的平替，但進了房間不會感覺比原來的五星級差。

2.5版本單房造價降低5000元

界面新聞了解到，華住打造桔子水晶2.0時，考慮是用威士忌增加服務內容，但經營過程很多客戶誤以為桔子水晶是威士忌主題酒店。基于此，2.5版本研發重在跳脫出主題酒店的印象。

2.5版本中，桔子水晶對空間設計做了一些調整，將威士忌酒廊、餐廳、吧臺和酒店前臺接待進行區分。同時，設計出一些獨立空間，讓客戶更加有隱私感。

針對此前業主與市場的反饋，桔子水晶2.5版本還對床頭柜、控制面板、mini bar及茶臺做了優化升級。因桔子水晶的女性客戶占比已達到45%，2.5版本也增加了化妝間、衣帽間的使用空間。

雖然多方面升級迭代，2.5版本單間房造價卻比2.0版本更低，每間客房約降了5000元。造價之所以能夠“打下來”，和集團背后成熟的采購系統、供應鏈體系密不可分。

以床墊為例，華住負責人在帶界面新聞記者參觀時介紹，臥室所用床墊是華住和床墊頭部品牌絲漣合作打造的筑夢系列床墊，該款床墊在京東上大概是5000元左右的售價，但是華住加盟商在平臺上采購，價格只需1000多元。

客房茶臺提供的瓶裝飲用水為巴馬活泉礦泉水，來自廣西的長壽之鄉。該負責人稱，這款礦泉水在高鐵上售價15塊錢一瓶，但是加盟商在華住平臺上采購價格也非常低。

以往桔子水晶2.0版單間房造價大約在15.5-15.6萬，現在2.5版本能夠做到15萬左右。

在中高端市場跑出規模效應

2017年，華住集團以36.5億元人民幣全資收購桔子水晶酒店集團100%股權，并將其旗下擁有的桔子酒店、桔子水晶酒店、桔子酒店·精選收入囊中。

當初收購時，桔子酒店單品牌只有100家門店，目前開業數量已達到700多家，加上目前200多家桔子水晶酒店，合計達到1000家門店。“也就是說，我們用了7年的時間翻了10倍”，曹娟說。

但是從華住集團整體規模來看，中高端酒店占比還偏低。財報數據披露，截至今年二季度末，華住中國經濟型和中檔品牌的在營酒店、待開業酒店和新開酒店的占比分別高達92%、82%和89%。

當下，各大酒店集團都在押注中高端酒店賽道。邁點研究院《2024年十大國內中高端酒店品牌加盟指南》顯示，2023年國內中高端酒店市場開始回升，新開業客房數75774間，恢復至2019年的83.46%。2024年上半年新開業中高端酒店品牌客房數39006間，占比超過去年全年的一半，今年有望持續增長。

為了迎頭趕上，華住于去年底、今年初提出“決戰中高端”的戰略口號，將中高端視為華住集團下一個增長曲線。

要決戰中高端，跑出加速度，如何提升市場占有率、形成規模效益是頗為關鍵的一環。

曹娟告訴界面新聞，華住集團剛買下桔子水晶酒店集團時，水晶酒店品牌走“一店一設計”，但這會影響品牌發展速度。但到今天，桔子水晶已實現相對標準化，不等同于完全標準化，相對標準化是既保持效率又有不斷迭代更新的產品。

曹娟表示，目前桔子水晶2.5版本比較受歡迎，產品出來后簽約量已經翻倍。從桔子水晶2.5版本的投資回報率來看，加盟商4~5年能夠回本。

但目前開業的水晶酒店基本都在一二三線城市核心位置的商圈。此外，集團對選址也有要求，有客源才能賺錢，會先進入一些確保加盟商掙錢的地方。

關于桔子水晶未來的拓店節奏，金輝在發布會上透露，截至2024年8月，水晶酒店開業門店數量已經達到220家、覆蓋全國68個城市。今年內預計開業數將達到300家，明年年底將迎來500家水晶酒店，這當中有一半將是升級迭代后的2.5版本。