界面新聞?dòng)浾?| 盧奕貝
界面新聞編輯 | 許悅
7月30日，百果園集團(tuán)發(fā)布盈利預(yù)警公告，截至2024年6月30日止六個(gè)月，公司擁有人應(yīng)占利潤較去年同期的約2.61億元人民幣，同比減少不超過70%；收入較去年同期的62.94億元，減少不超過15%。
百果園在公告中表示，上半年應(yīng)占利潤及收入預(yù)期下跌，一方面為執(zhí)行公司今年年初制定的“高品質(zhì)水果專家與領(lǐng)導(dǎo)者”新戰(zhàn)略，公司在門店翻新、市場推廣、聘請美好生活大使等活動(dòng)的費(fèi)用投入增加；受外部大環(huán)境影響消費(fèi)力仍疲軟，導(dǎo)致門店銷售呈下滑趨勢。
此外，百果園去年同期的可比基數(shù)相對較高，2023年6月底止六個(gè)月期間，公司受益于防疫措施解除等因素錄得較高的收入金額。
今年1月5日，百果園集團(tuán)公布了一個(gè)10年計(jì)劃，稱2023-2032年百果園將聚力發(fā)展零售、To B、品類事業(yè)、開拓國際市場四個(gè)方面。其目標(biāo)是要將支撐百果園近20年發(fā)展與增長的“好吃”戰(zhàn)略，升級為“高品質(zhì)水果專家與領(lǐng)導(dǎo)者”。用“專家”區(qū)分綜合電商與標(biāo)超賣場，用“領(lǐng)導(dǎo)者”區(qū)分區(qū)域小型連鎖。
具體到2024年，百果園將發(fā)力“三大戰(zhàn)役”。其中包括在3個(gè)月內(nèi)完成6000+門店全面煥新，并于全渠道更新品牌定位與內(nèi)容；招牌果方面，公司將采取產(chǎn)地直播等創(chuàng)新形式全面推廣，終端則進(jìn)一步突出展示；禮品方面，公司計(jì)劃與設(shè)計(jì)師聯(lián)名發(fā)布高端禮盒。
就目前而言，百果園在更新門店等舉措之外也進(jìn)行了多番嘗試。
產(chǎn)品方面，百果園增加了招牌果的上新頻率，比如4月推出花凰金鳳梨等晚春招牌果、5月推榴蓮、荔枝等夏季時(shí)令招牌果；營銷上也配合與泰國農(nóng)業(yè)與合作社聯(lián)合舉辦招牌果發(fā)布會，6月宣布了明星楊冪成為百果園美好生活大使等。
所謂的招牌果是指百果園推出的品類品牌。百果園建立了以口感為導(dǎo)向的四級水果質(zhì)量分類制度，將水果分為四大類別（即招牌、A級、B級及C級）進(jìn)行評級及標(biāo)簽，以不同價(jià)格迎合不同消費(fèi)者。其中，招牌及A級類別產(chǎn)品零售價(jià)一般高于同類B級水果。
發(fā)力招牌果，百果園的目的顯然是想提升利潤空間。但在眼下的低迷消費(fèi)環(huán)境下，高端水果是否仍能獲得人們的青睞變得有些莫測。
從百果園眼下披露的盈利預(yù)警公告來看，這些轉(zhuǎn)型升級的舉措導(dǎo)致百果園上半年費(fèi)用投入增加，但收效仍不明顯。
招商證券7月披露的研報(bào)顯示，百果園上半年因消費(fèi)力恢復(fù)慢于預(yù)期，以及公司戰(zhàn)略調(diào)整下效果顯現(xiàn)尚需時(shí)間，預(yù)計(jì)公司上半年同店約中雙位數(shù)下降；門店客流下降，但客流質(zhì)量提升；客單價(jià)方面，由于公司招牌果占比提升及對禮品場景的滲透，公司客單價(jià)小幅增長。
在門店方面，百果園于4月在岳陽開始嘗試水果“體驗(yàn)大店”。
不同于百果園過去通過小型社區(qū)店滲透房租、人工成本高昂的一線城市市場，水果體驗(yàn)大店的門店面積達(dá)上百平米，并且開在低線城市，這也是百果園首次嘗試大店模式。
大店型設(shè)置了更多的功能分區(qū)，通過提供更有附加值的體驗(yàn)，讓消費(fèi)者更容易接受貴價(jià)水果。更重要的是，百果園需要驗(yàn)證，在進(jìn)入陌生的下沉市場時(shí)，高舉高打以建立品牌勢能，能否幫它贏過附近的夫妻老婆店或當(dāng)?shù)貜?qiáng)勢品牌。
百果園集團(tuán)創(chuàng)始人兼董事長余惠勇曾在開業(yè)現(xiàn)場表示，未來岳陽開店的整體策略將采用“1（太陽店）+N（月亮店）+X（星星店）”的模式，旨在通過不同店型構(gòu)建多層次、功能互補(bǔ)的零售網(wǎng)絡(luò)。
百果園方面曾告訴界面新聞，對于大店計(jì)劃先嘗試區(qū)域試點(diǎn)，是否全國拓展還是要看試點(diǎn)的效果。但到目前為止，這類大店似乎仍未大范圍鋪開。百果園公眾號僅在7月26日披露，于岳陽市岳陽樓區(qū)再開水果體驗(yàn)大店。
大店模式探索緩慢的同時(shí)，百果園整體門店也處于收縮的狀態(tài)。
百果園暫未披露上半年門店擴(kuò)張情況，而窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，截至7月5日百果園在營門店數(shù)量為5722家。對比百果園財(cái)報(bào)披露的2023年底6093家有所減少。
上述招商證券研報(bào)也提及，預(yù)計(jì)2024上半年及全年公司在新開店的同時(shí)伴隨落后門店的淘汰關(guān)店，預(yù)計(jì)2024全年門店數(shù)持平。
百果園也試圖自救。公告顯示，百果園將不斷優(yōu)化產(chǎn)品供應(yīng)、豐富價(jià)格帶，滿足消費(fèi)者快速的需求變化和更理性的消費(fèi)行為；擴(kuò)展水果禮、果切等產(chǎn)品線，深耕多元化的水果消費(fèi)場景；線上線下聯(lián)動(dòng)品牌營銷，提升品牌熱度，激發(fā)加盟商的積極性；強(qiáng)化成本控制措施，以進(jìn)一步提高運(yùn)營效率。
但百果園真正面臨的難題是，在低價(jià)時(shí)代賣高端水果是否仍具備高成長性。
余惠勇曾在發(fā)布會上表示，未來十年，百果園的目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)門店數(shù)量超萬家，GMV（總商品交易額）達(dá)到千億，市場占有率超過10%。但就眼下而言，這個(gè)水果巨頭仍要面對在變幻莫測消費(fèi)環(huán)境下的種種挑戰(zhàn)。