“今年鰻魚(yú)價(jià)格比往年多了很多，一噸能賺3萬(wàn)元左右。” 廣東臺(tái)山養(yǎng)殖戶(hù)陳沛鋒告訴央視新聞。
同時(shí)有貿(mào)易商表示，1公斤5條的鰻魚(yú)達(dá)到21萬(wàn)元/噸，1公斤4條的鰻魚(yú)達(dá)到19.5萬(wàn)元/噸，比去年高了25%左右。
鰻魚(yú)學(xué)名鰻鱺，也俗稱(chēng)淡水河鰻，根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)鰻魚(yú)行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告》顯示，中國(guó)是全球最大的鰻鱺養(yǎng)殖、加工和出口國(guó)，目前我國(guó)鰻業(yè)已經(jīng)形成了從種苗、養(yǎng)殖、飼料生產(chǎn)、烤鰻加工、出口貿(mào)易、科學(xué)研究等完整的產(chǎn)業(yè)鏈條。
過(guò)去，鰻魚(yú)主要作為出口產(chǎn)品銷(xiāo)往國(guó)外，但隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)鰻魚(yú)的認(rèn)識(shí)和需求增加，國(guó)內(nèi)的鰻魚(yú)消費(fèi)量不斷增加。現(xiàn)在，國(guó)內(nèi)的鰻魚(yú)消費(fèi)量已經(jīng)占據(jù)了總產(chǎn)量的六成以上，2022年我國(guó)鰻魚(yú)需求量約為27.14噸。
國(guó)內(nèi)鰻魚(yú)消費(fèi)的火熱通過(guò)終端餐飲中有所體現(xiàn)。在北京上海等城市，烤鰻產(chǎn)品不再是日料店的專(zhuān)屬，以現(xiàn)殺現(xiàn)烤為招牌的鰻魚(yú)飯專(zhuān)門(mén)店越來(lái)越多。產(chǎn)品以整條鰻魚(yú)蓋飯，搭配酥炸鰻魚(yú)骨、烤鰻魚(yú)肝等小吃作為套餐，每份包含一條鰻魚(yú)的套餐售價(jià)在150元以上。此外，糟粕醋火鍋等中國(guó)地方特色料理，也開(kāi)始選用鰻魚(yú)作為食材。
除了國(guó)內(nèi)鰻魚(yú)消費(fèi)增長(zhǎng)帶來(lái)的需求量提高，當(dāng)前鰻魚(yú)價(jià)格高受到多重因素的影響。
出口方面，日本是鰻魚(yú)消費(fèi)的主要國(guó)家，也是中國(guó)鰻魚(yú)的主要出口國(guó)，每年7月日本的鰻魚(yú)節(jié)前后，日本進(jìn)口需求量增長(zhǎng)，帶動(dòng)中國(guó)鰻魚(yú)出口價(jià)格提高。
此外，當(dāng)前鰻苗供給量跟不上，導(dǎo)致鰻魚(yú)供不應(yīng)求。央視新聞報(bào)道稱(chēng)，受氣候影響，近兩年鰻魚(yú)苗歉收，市場(chǎng)上養(yǎng)出的成品魚(yú)有限，尤其是今年鰻魚(yú)苗比去年明顯減少，進(jìn)一步導(dǎo)致鰻魚(yú)價(jià)格高漲。由于今年日本鰻苗歉收，全球苗獲量不到35噸，同上年度相比，減少30%左右；此外，美洲鰻苗投苗量預(yù)計(jì)也比去年少10%左右。
根據(jù)從事鰻魚(yú)業(yè)務(wù)的上市公司天馬科技披露的公告可以發(fā)現(xiàn)，近兩個(gè)月，鰻魚(yú)的銷(xiāo)售價(jià)格漲了。該公司4月鰻魚(yú)銷(xiāo)售價(jià)格區(qū)間為5.2萬(wàn)至8.7萬(wàn)元/噸，6月上升至5.8萬(wàn)至9.2萬(wàn)元/噸。
在鰻魚(yú)供不應(yīng)求、銷(xiāo)售價(jià)格提高的同時(shí)，從事鰻魚(yú)行業(yè)的企業(yè)實(shí)現(xiàn)了大幅盈利。
依靠鰻魚(yú)業(yè)務(wù)帶來(lái)的增長(zhǎng)，天馬科技近期交出了一份扭虧為盈的半年業(yè)績(jī)報(bào)告。該公司2024上半年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入約30.09億元，同比減少9.81%；實(shí)現(xiàn)歸母凈利潤(rùn)5606.93萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)299.42%；實(shí)現(xiàn)扣非歸母凈利潤(rùn)5490.16萬(wàn)元，同比增加283.42%，整體扭虧為盈。
天馬科技的核心業(yè)務(wù)包括特種水產(chǎn)養(yǎng)殖與飼料、畜禽養(yǎng)殖與飼料、健康食品、種苗業(yè)務(wù)等。報(bào)告期內(nèi)，天馬科技?xì)w母凈利潤(rùn)顯著提升，與去年同期相比增加8418.54萬(wàn)元，主要依靠鰻魚(yú)業(yè)務(wù)。
公告顯示，2024上半年該公司養(yǎng)殖業(yè)務(wù)產(chǎn)能大幅釋放并延續(xù)快速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，鰻鱺出池量歷史同期首次突破7,600噸，養(yǎng)殖端毛利率持續(xù)保持較高水平。
活鰻魚(yú)市場(chǎng)行情走俏，也帶動(dòng)烤鰻業(yè)務(wù)提振。目前，烤鰻在線(xiàn)下的盒馬、山姆等連鎖超市，以及線(xiàn)上的頭部主播直播間均有銷(xiāo)售，主打方便健康的概念。
以天馬科技為例，烤鰻就從屬于該公司的健康食品業(yè)務(wù)，這一業(yè)務(wù)板塊在2024年上半年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收約2.33億元，同比增長(zhǎng)103.94%，其中烤鰻銷(xiāo)量約2128.93噸，同比增長(zhǎng)137.83%。該公司表示，其烤鰻產(chǎn)量和銷(xiāo)均創(chuàng)造了歷史同期的最高水平。僅今年上半年的烤鰻銷(xiāo)售量，就已經(jīng)超過(guò)2023年全年，烤鰻銷(xiāo)量快速增長(zhǎng)。
分析鰻魚(yú)業(yè)務(wù)盈利原因，該公司認(rèn)為，今年以來(lái)鰻苗捕獲量繼續(xù)減少，疊加鰻鱺存塘量持續(xù)出清，鰻魚(yú)價(jià)格多次提升，活鰻銷(xiāo)售市場(chǎng)持續(xù)景氣向好。
來(lái)自日本的觀(guān)念認(rèn)為，鰻魚(yú)富含膠原蛋白、維生素和礦物質(zhì)，在炎炎夏日食用有營(yíng)養(yǎng)的鰻魚(yú)，可以補(bǔ)充體力。受到這一觀(guān)念的影響，目前中國(guó)也進(jìn)入了鰻魚(yú)消費(fèi)旺季，并帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈上相關(guān)企業(yè)實(shí)現(xiàn)盈利。