界面新聞記者 | 趙曉娟

界面新聞編輯 | 牙韓翔

7月11日，三只松鼠通過官方微信宣布，將開創植物蛋白堅果乳品類并借此進入乳飲賽道。

三只松鼠在7月10日與合作方甄養舉辦的活動上披露，自去年8月10日三只松鼠甄養堅果飲品系列產品正式上市，截止到2024年4月8個月的時間，共計銷售了1100萬箱，2.5億罐堅果乳。此外，過去幾個月，三只松鼠與甄養的渠道為堅果乳鋪開了5個億的銷售市場，在一些終端，三只松鼠甄養堅果乳的動銷甚至超過“六個核桃”。

三只松鼠創始人章燎原喊出了“3年20億”的銷售目標。他的底氣來自于，在這次800多名經銷商啟動預購會上，經銷商現場預付金額貨值總計1.5個億。

甄養的主體公司是安徽致養食品有限公司，天眼查資料顯示，甄養是該公司2018年注冊的品牌商標，這家公司是安徽蕪湖從事飲料、精致茶制造的公司，不過三只松鼠甄養堅果乳的生產方還包括河北龍之養飲料有限公司、山東聊城好佳一生物乳業有限公司，以及江西、重慶、四川、河南的生產工廠，這些公司和工廠都屬于典型的地方食品代工工廠。

這不是三只松鼠第一次做堅果飲料了，早在2019年1月，三只松鼠曾推出一款名為“第2大腦堅果咖啡乳飲料”的產品，配料除堅果外還特別添加了咖啡萃取液，并為此找了康師傅成都的工廠為其代工。

可能是單瓶9.9元的價格過高，這款產品沒能持續多久便不再售賣。所以這次三只松鼠推出的植物蛋白飲料定價在主流飲料的價格帶，官方售價顯示，三只松鼠的每日堅果乳（240毫升）售價在3元一罐。

三只松鼠告訴界面新聞，其想要將“每日堅果乳”做成飲品市場中的超級大單品，除了針對便利店、連鎖渠道和特通渠道推出的300gPET小瓶裝產品外，他們還針對餐飲和宴席渠道，推出了1.25kg的PET大瓶裝，以滿足不同場景的消費需求。

借助堅果乳這一創新的品類或許被三只松鼠寄予第二增長曲線的厚望。

三只松鼠此前經歷了業績滑坡，2023年三只松鼠實現營業收入約71.15億元，同比下滑2.45%，這是這家公司自2020年以來連續第四年營收下滑。

實際上，不止三只松鼠，鹽津鋪子、洽洽食品、沃隆堅果等堅果類食品企業都在最近一兩年推出了類似的植物蛋白飲料產品，例如洽洽食品在2022年就推出了堅果乳產品，洽洽的每日堅果乳包括三個規格，單罐價格合約3.25元-4.67元。鹽津鋪子的價格單罐約3.28元，沃隆堅果推出的扁桃仁乳單罐約4元。

這一價格區間正是目前主流植物蛋白飲料的售價范圍，在京東平臺，承德露露杏仁露和六個核桃單罐售價分別是3.5元和3.1元。

或許是發展初期，這些企業沒有在財報中披露過植物蛋白飲料的數據，根據洽洽食品一次回答投資者提問，2022年堅果乳品類總銷售規模約一億元，在2023年財報中，洽洽稱2024年將加大堅果乳品類的推廣和創新。

據前瞻產業研究院數據顯示，中國植物蛋白飲料市場規模整體保持正增長走勢。結合植物蛋白飲料在飲料行業的滲透率情況，預測到2026年我國植物蛋白飲料市場規模超過1400億元。

與此同時，在國內整體的競爭格局中，目前以堅果為主要原料的細分市場還處于發展初期，行業格局分散且集中度低，還沒有出現一家在植物基蛋白飲品細分市場上的大品牌，這是三只松鼠希望進入這一市場的原因。

更重要的是，植物蛋白飲料可觀的毛利水平也是零食企業涉足這一品類的動力，可供參考的是目前主流上市公司承德露露和養元飲品，2023年財報數據顯示，養元飲品最具代表性的核桃乳毛利率高達47%，承德露露杏仁露毛利率則在42%。

不過如此高的毛利水平背后則是高昂的營銷費用。以養元飲品為例，2023年營收61.62億元，銷售費用就高達7.37億元，費用率為12%。

一名飲料經銷商告訴界面新聞，三只松鼠是從線上走出來的品牌，在線下積累的資源并不多，而現在不僅要開拓線下渠道，還要在主品牌的基礎上疊加飲料產品，除非以高于大公司很多的費用投下去，否則在市場沒什么水花。

目前堅果食品跨界做堅果飲料的公司，包括洽洽食品在內，還沒有一個企業能真正將這一單品做大。上述飲品經銷商并不看好這一賽道，他說，“洽洽在線下的渠道可是非常豐富的，但依舊沒能做起來?！?/span>

如今，在三只松鼠旗艦店的新品列表中，除了堅果乳，還有玉米汁、西梅汁等谷物和果汁類飲品，而這種銷量并不多的擴品策略能否拉動三只松鼠的業績增長，還很難說。