文丨云酒頭條

近日，德國連鎖超市ALDI奧樂齊推出一款售價僅為9.9元的白酒，引發行業廣泛關注與討論。

這款白酒自6月上市以來，便在社交媒體上走紅，短時間內全面售罄，目前仍處于補貨狀態。奧樂齊官方更是將這款白酒列為當前熱銷的產品之一。

業界對于這款白酒的主要爭議點在于：若其采用傳統固態法發酵工藝，在疊加各種成本的基礎上，是何以實現9.9元超低價銷售的？

奧樂齊作為全球排名第九的零售品牌，之所以能實現白酒自營產品的低價銷售，其自身強大的供應鏈管理能力，低價折扣店等新型商超業態不斷攪局零售市場，都是值得思考的原因。

 “9.9元白酒”引熱議

這款白酒瓶身標基礎信息顯示，產品類型為固態法白酒，產品標準號為GB/T10781.1（一級），生產原料包括高粱、大米、糯米、小麥、玉米、水。

生產商四川省沁園春酒業有限公司，是一家位于成都大邑的基酒生產商。

有該公司的工作人員向媒體表示，這款酒之所以能以如此低廉的價格銷售，主要得益于發酵工藝的革新和分級儲存的優化。具體而言，他們通過縮短傳統發酵時長至30天，并在分級儲存時選擇較低等級，從而有效控制了成本。

濃香白酒固態發酵一般在1-4個月，而在固態法釀酒中，發酵時間越長，發酵反應越徹底，成分越豐富，口感越好。因此，一些優質的濃香型白酒可能會選擇更長的發酵周期，以達到更好的酒質和口感。

根據白酒質量等級劃分，優級>一級>二級。二級酒當前在市場上已經很難看到，此次奧樂齊的9.9元白酒為一級?？梢?，其低價的實現，或與品質方面做出妥協有關。

有消費者在社交媒體上表示，“能喝，但不好喝”“聞香一塌糊涂，酒精味太重，沒啥糧香和窖香，酒糟味比較重，香氣持續性不足”“可以喝，但酒質和口感一般，就值10塊錢”。

奧樂齊自營品牌白酒（圖源：奧樂齊電商平臺）

這款白酒之所以走紅，主要原因在于其低廉的價格，關于產品品質的質疑、成本何以實現等相關討論不斷出現，受到多方關注。此外，圍繞產品9.9元的售價，固態發酵光瓶酒“更低的價格”在哪，同樣引發行業熱議。

實際上，這款產品的性價比如何，已經能從上面一些消費者的反饋中初見一斑。對于對口感和品質有更高要求的人來說，這款酒或許并不是最佳選擇。

“新型”商超，“攪局”酒業

而從另一維度看，這款白酒能夠以9.9元價格上架銷售，也與奧樂齊本身的定位與商業模式有關。

1.5升的洗潔精8.5元、20顆盒裝雞蛋13.9元、果味威士忌330毫升9.9元、950毫升鮮牛奶8.5元……一直以來，奧樂齊超市憑借平價優勢，又有“低配版山姆”“第一個無門檻會員超市”等別名。9.9元白酒產品上市即爆，有不少消費者表示“先不論價格，主要是相信他的品控”。

在保障品質的基礎上盡可能實現“低價”，這背后是奧樂齊強大供應鏈管理能力的支撐。例如在酒品類中，除了前文提到的白酒外，奧樂齊還陳列有全球各地酒莊定制化罐裝的酒，9.9元就能買一瓶低度小甜酒。

科爾尼咨詢公司公布的數據顯示，相比山姆等零售商超在20%-30%的自有品牌占比，奧樂齊的自有品牌占比率高達90%。渠道商通過與生產商定制開發自有品牌，削減中間商，從而實現售價的足夠低廉。而奧樂齊作為全球零售巨頭，具備規模優勢，議價權又進一步提高。

9.9元的“低價”白酒同樣由此而來。

而此次奧樂齊因低價受到廣泛關注，還牽扯出另一個問題——當前商超渠道的變革正在加速進行。

商超作為酒水產品銷售的核心渠道之一，同樣要與時俱進、因時而變。

過去幾年，傳統商超掀起了大規模的閉店潮，包括家樂福、沃爾瑪、麥德龍、步步高、永輝超市等商超巨頭均在此行列。例如，2023年以來，全國多地家樂福門店出現經營困難，累計超150家門店關閉。截至2023年12月31日，家樂福中國僅存續4家門店。

一方面，電商加速崛起，傳統線下商超直面挑戰；另一方面，更多新型商超則憑借供應鏈優勢予以反擊。例如折扣店陣營的奧樂齊、好特賣、嗨特購逐漸占據Shopping Mall；山姆超市、Costco等會員制超市正在成為新中產的主流選擇，國內品牌盒馬則兩條腿走路，會員店、折扣店多模態布局；集購物、餐飲、娛樂等多功能于一體的大型連鎖商超胖東來，更是成為商超界的標桿。

這些會員店、折扣店、精選超市等在年輕人、新中產群體中的呼聲越來越高。它們往往依托于強大的供應鏈能力，實現低價與品質的平衡，同時創新消費模式，突出即時配送將線上線下相結合。整體而言，它們都在順應當前性價比、質價比，以及即時消費的大趨勢。

綜合盒馬、胖東來、山姆超市等“新型”商超巨頭來看，酒水均是其渠道內的一個重要品類。

除了品牌酒水的分銷，在開發自有酒水品牌方面：盒馬與光良酒業聯合開發“五種糧食釀的酒”；胖東來與寶豐酒業推出的聯名定制酒“自由愛1995”，與千島湖啤酒共同開發的“全麥精釀啤酒”；山姆會員店的自營品牌Member's Mark推出了8款葡萄酒新品，所有葡萄酒均來自勃艮第、夏布利、普羅塞克等15大經典核心產區。

開發自有酒水品牌，正在成為新型零售巨頭們進軍酒水賽道的另一個普遍選擇。

商超自營酒水，漸成趨勢？

隨奧樂齊9.9元白酒產品出圈的，還有背后的生產商——四川省沁園春酒業有限公司。

云酒頭條檢索發現，該基酒生產商并非首次與“新零售”渠道合作開發產品。生鮮電商平臺叮咚買菜，旗下兩款自有白酒產品“雪山泉釀42度/52度”，同樣是產自四川省沁園春酒業有限公司，自去年初就開始在平臺售賣，兩者好評率均達到98%以上。

可以肯定的是，于這些新型零售巨頭而言，“提升自有品牌的占比”將是大勢所趨，因為自有品牌的占比與其毛利率息息相關。

今天，白酒行業的渠道變革正在加速演進，除了不斷滲透電商等線上渠道，線下商超渠道同樣在加速洗牌。此次奧樂齊9.9元白酒的出圈，很大原因便在于它來自“奧樂齊”這一渠道。渠道的知名度帶動產品知名度的提升，進而撬動更大的銷量。

商超開發自有酒水品牌，這對于行業具備生產釀造能力，但缺乏品牌優勢、渠道優勢的供應鏈酒水企業來說，是一大機會，同時也提出了更高的要求。

以前述胖東來與寶豐酒業聯合開發的“自由愛”為例，產品定價70元/瓶，酒體年份、等級、成本等等情況全部在瓶身上清晰標注：8年基酒占比約27%，10年基酒占比約51%，15年基酒占比約18%……除此之外，胖東來還將酒水保真理念落于行動——蓋章登記。凡是價格在300元以上的酒水，都會蓋上其專用印章，如果酒水出現質量問題，憑此印章即可以索賠。

正因為細節做得如此到位，加上保真、保質的酒水，胖東來銷售特別火爆。在此前的實地調研中，云酒頭條注意到，很多顧客成件成件地購買寶豐酒，以至于一輛購物車都盛放不下。

與部分直播間良莠不齊的電商渠道相比，線下商超的品控更加嚴格，消費者信任度更高，對于優質白酒供應鏈企業來說，有利于消費口碑的積累以及品牌效應的放大。

近十年來，規上白酒產量持續下降，白酒行業產能過剩是一個不爭的事實。在商超巨頭開發自有品牌的行業趨勢下，更多的基酒生產商、原酒企業或將被看到。