文｜餐考君 

歐洲杯足球賽的開幕又欣起了一股小龍蝦熱，很多燒烤店與商超的小龍蝦銷量不斷上漲。近期，南京一家麥德龍商超小龍蝦一周銷量更是增長了20倍。

近年來，越來越多的城市將“宵夜頂流”小龍蝦當作地方核心產業。為吸引游客，紛紛操辦起了龍蝦節，包括山東武城，江西永修、山東魚臺、安徽蚌埠，江蘇盱眙、湖北潛江、安徽合肥、江西瑞昌等。

在地方政府的助推之下，小龍蝦經濟發展也因此不斷攀高。根據《中國小龍蝦產業發展報告（2023）》顯示，2022年，我國小龍蝦產量超289萬噸，總產值4580億元，其中有養殖產量報告的省份24個。湖北是唯一一個超過100萬噸產量的省份，占據絕對的主導地位，且連續15年位居全國第一。

從縣域城市來看，產量排名前五的依次為湖北監利、湖北洪湖、江蘇盱眙、湖北潛江、湖南南縣，小龍蝦產量均超過了10萬噸。

隨著小龍蝦經濟的崛起，很多小龍蝦原產地，比如湖北潛江、湖北監利、江蘇盱眙、湖南南縣，為了塑造區域品牌，紛紛豎起了“小龍蝦之鄉”的大旗，上演了一場“小龍蝦之鄉”的爭奪戰。

那么，究竟誰才是名副其實的小龍蝦之鄉呢？

“潛江龍蝦”已成為區域公用品牌

說起小龍蝦之鄉，人們第一個想到的往往是湖北潛江，還有潛江的油燜大蝦。

如果打開潛江市政府的官方網站，就會發現赫然寫著小龍蝦之鄉，如果走進潛江，也會發現很多“中國小龍蝦之鄉”的廣告牌子。

根據官方統計，從2021年到2023年，潛江小龍蝦養殖總產量分別為15.7萬噸、16.7萬噸、16.6萬噸，總產值分別為48億元、62億元、80億元。

相比于潛江小龍蝦的產量，其交易量更為突出。據統計，每年從潛江賣出的小龍蝦約40萬噸，占全國小龍蝦交易量的37%。據了解，其中售賣的很多小龍蝦，并非源于本地，而是來自監利與洪湖等地。

為了發展小龍蝦經濟，潛江舉政府之力推廣龍蝦品牌。5月份，第十五屆湖北潛江龍蝦節盛大舉行，潛江龍蝦美食周，萬人龍蝦宴，吸引四面八方的游客。

從2009年開始舉辦第一屆潛江龍蝦節，讓潛江龍蝦美食享譽五湖四海，如今龍蝦節已舉辦到第15屆。潛江，也被中國烹飪協會授予“小龍蝦美食地標城市”。

為了進行產業聚集，潛江打造了中國潛江生態龍蝦城、五七龍蝦城、中國蝦谷等市場。其中，中國潛江生態龍蝦城是以龍蝦為主題的吃喝玩樂購一站式綜合體?？偼顿Y15億元，總建筑面積56萬平方米。

五七龍蝦城有商鋪100余間，其中有小李子、大劉、老爽、老三等油燜大蝦品牌。是集特色餐飲、文化展示、網紅打卡、電商孵化、休閑娛樂為一體的多功能街區。

中國蝦谷是潛江小龍蝦交易中心，有660余家小龍蝦檔口，日銷售量在2000噸左右。據稱，今年“五一”前達到高峰，日銷售量高約2300噸。

目前，潛江小龍蝦產品出口到了30多個國家和地區，其中在2021年出口額達1.6億元，2022年為1.1億元，成為國內最大的淡水小龍蝦出口基地，有“世界龍蝦看中國，中國龍蝦看潛江”之美譽。

潛江市小龍蝦經過20多年發展，已經形成了集選育繁育、生態種養、加工出口、餐飲美食、精深加工、電子商務等于一體的全民產業鏈模式，總產值已超過750億元，僅僅是小龍蝦投喂品，市場份額也占到全國的30%。

為了發展龍蝦經濟，潛江還成立了湖北省潛江龍蝦職業學院，也是中國目前唯一的一所龍蝦職業學院，培養專業化人才。

除了潛江自身，湖北省更是舉全省之力打造潛江小龍蝦品牌。2023年，湖北省出臺“蝦十條”，要求共打一張牌，監利、洪湖、公安、沙洋、潛江5個小龍蝦主產區簽訂協議，共同打造“潛江龍蝦”品牌，讓潛江小龍蝦沖刺千億產業。

如今，“潛江龍蝦”已經成為區域公用品牌，獲國家地理標志證明商標注冊，榮獲中國馳名商標稱號，還被納入國家農業品牌精品培育計劃。2023年，潛江龍蝦區域公用品牌價值達350.8億。

監利小龍蝦產量位居全國之首

當聽到別人說潛江是小龍蝦之鄉時，監利可能第一個表示不服，因為湖北是全國小龍蝦產量最大的省，監利則是全國小龍蝦產量最大的縣，有“中國小龍蝦第一縣”之稱，民間亦稱其為“小龍蝦之鄉”。

2023年，荊州小龍蝦產量高達52萬噸，相當于中國人每吃5只小龍蝦，就有1只產自荊州。據了解，海底撈每年賣出的一億只小龍蝦也來自荊州。

作為湖北荊州下轄的一個縣級市，2023年，監利小龍蝦產量17萬噸，連續12年居全國縣市區第一。在北京、上海、廣州、武漢、成都等地的夜市餐桌上，每10只小龍蝦就有1只來自監利。而且，監利小龍蝦還遠銷俄羅斯、歐美市場。此前，監利縣縣長就曾為小龍蝦代言，并且喊出口號：“買只龍蝦到哪里，量大從優在監利”。

監利小龍蝦的產量位居全國之首，但是發力打造龍蝦產業經濟卻起步較晚。

2017年，監利才開始舉辦首屆小龍蝦節，如今舉辦到第五屆。去年監利龍蝦節，現場舉辦了千人龍蝦宴，其中一號蝦鋪現場烹制2080斤小龍蝦，免費送出3200多份，引起媒體的關注。

2019年，監利才建立中國蝦倉——監利小龍蝦交易中心，作為荊州地區最大的小龍蝦交易市場，目前有57家商戶，高峰時期每天銷售500噸。

目前，湖北“監利龍蝦”入選了我國農產品百強標志性品牌，品牌價值達286億。不過總體來看，監利小龍蝦雖產量巨大，但似乎還停留在養殖、餐飲與批發為主，沒有形成產業鏈的優勢。

盱眙龍蝦向千億產業邁進

江蘇盱眙因為十三香小龍蝦而聲名鵲起，當別人稱它為“小龍蝦之鄉”時，盱眙更是稱自己為“中國小龍蝦之都”，硬是抬高了一個檔次。

無論是龍蝦養殖、龍蝦交易、龍蝦加工、龍蝦餐飲，還是龍蝦節慶、龍蝦文化，盱眙龍蝦的發展都較為成熟。

如果走進盱眙，盱眙龍蝦博物館、龍蝦大廈以及盱眙龍蝦創業學院，大大小小的龍蝦餐館，讓人目不暇接。

盱眙小龍蝦產量略低于潛江，卻也在逐漸提高，2020年為8萬噸，2021年為12萬噸，2022年達12.3萬噸，其交易量也超過了產量，2020年為12萬噸，2021年為15萬噸，2022年交易量為17萬噸。

近期，第二十四屆盱眙國際龍蝦節開幕。盱眙龍蝦節是全國影響力最大的龍蝦節，已經成功舉辦了23屆。早在2000年，盱眙試水舉辦“龍年龍蝦節”，短短兩天時間，吸引到來自上海、南京等周邊城市的三萬多名游客到盱眙嘗鮮，賣出近百噸十三香小龍蝦。

2001年，盱眙縣正式開辦首屆中國龍蝦節。從2022年開始，盱眙龍蝦節主動走出縣城，除了在盱眙舉辦之外，同時在上海和南京異地舉辦。此后進入到金華、寧波、北京、深圳等諸多城市。

2008年，第八屆盱眙龍蝦節舉辦之際，盱眙縣將中國龍蝦節升級為國際龍蝦節，除了在國內各地舉辦，還同時在澳大利亞、新西蘭、瑞典等地舉辦，產生了國際影響力。

盱眙龍蝦的出海之路也是步步向前。從2019年開始，就已經出口到英國、澳大利亞、新西蘭、馬來西亞等國家。2022年8月，一批11噸重的熟制速凍小龍蝦被運往海外，再次實現盱眙龍蝦大規模出口。

盱眙將小龍蝦當作一個地域品牌來運作，還曾試圖整合龍蝦資源，組建公司尋求上市，并且成立了上市辦公室，尋求上市輔導機構，曾一度沖擊納斯達克。

如今盱眙龍蝦又開啟了二次創業。2023年，盱眙龍蝦在南京開設首家直營店，打通產地到餐桌的“最后一公里”，推廣盱眙龍蝦的品牌IP。盱眙縣表示，未來還將持續推進“千城萬店”工程，通過開設一批盱眙龍蝦旗艦店、直銷店、加盟店、品牌店，不斷擴大盱眙龍蝦的市場覆蓋面。

另一方面，盱眙龍蝦與阿里巴巴、諾亞方舟、叮咚買菜等頭部企業深度合作，運營全球龍蝦交易中心，以圖“買全國、賣全國”。

為了給小龍蝦的發展提供動力，盱眙一直在推動和南京農業大學、揚州大學等高校的合作，開展苗種的研發與試驗，目前已培育出個大肉肥的新品種“盱眙紅1號”，“盱眙紅2號”也在試驗之中。

此外，盱眙還從法律上來保障小龍蝦產業的發展，比如在龍蝦節期間，對于微交通違法行為，以糾正為主、處罰為輔，全面展開“柔性”執法。為保障市民和游客的飲食安全，盱眙縣市場監管局開展小龍蝦市場專項檢查，切實維護盱眙龍蝦的良好口碑、品牌形象。

2023年，“盱眙龍蝦”區域公用品牌價值達353億元。隨著二次創業的開啟，盱眙龍蝦也在向千億產業目標邁進。

南縣通過小龍蝦發展醫療健康產業

南縣是湖南益陽市的一個縣城，當別人稱“小龍蝦之鄉”或者“小龍蝦之都”時，南縣則舉起了“中國生態小龍蝦之鄉”的旗幟。

因為將龍蝦與稻米結合，在水稻田套養小龍蝦，因此南縣以“南縣蝦稻米”與“南縣小龍蝦”并稱。

南縣小龍蝦年產量與盱眙相當，連續多年超過10萬噸。其中，2020年為10萬噸，2021年為11.1萬噸，2022年為11.27萬噸。預計到2025年，全縣小龍蝦產量達到15萬噸。

目前，南縣擁有國家級加工龍頭企業1家、養殖專業合作社100多家、小龍蝦衍生餐飲店過400家，研發了30多種以小龍蝦為主料的新菜品。據了解，目前南縣小龍蝦日均銷售量186萬斤。

作為南縣的龍頭企業，南縣順祥食品小龍蝦預制菜已出口到歐美、東南亞等40多個國家和地區，全年出口額超過3300萬元，出口量占全國出口總量的10%以上。

不過，在小龍蝦品牌打造上，南縣的行動似乎有些姍姍來遲。5月18日，第二屆湖南南縣小龍蝦節開幕，南縣稻蝦產業IP形象，滿載萬斤“南縣小龍蝦”的10輛物流車，從南縣駛向湖南省會長沙，宴請消費者。據了解，南縣龍蝦節在2023年才開始舉辦第一屆。

特別值得一提的是，南縣在發展小龍蝦經濟時，又開辟出一條全新的道路，通過小龍蝦發展醫療健康產業，比如通過小龍蝦生產蝦青素、甲殼素、蝦蛋白粉等衍生產品。其中，貝貝昇生物科技等部分企業均以小龍蝦蝦殼為原材料，生產小龍蝦衍生健康產品。

“南縣小龍蝦”也已成為國家地理標志保護產品，區域公用品牌價值為124.5億元，次于監利龍蝦、潛江龍蝦、盱眙龍蝦。

除了潛江、監利、盱眙、南縣，湖北洪湖被稱為“中國小龍蝦第一名城”，江西永修被稱為“中國生態小龍蝦之鄉”，安徽蚌埠也稱“小龍蝦之鄉”。

在餐考君看來，究竟誰稱“小龍蝦之鄉”并不重要，重要的是誰能把小龍蝦的產業做強做大，獲得消費者與市場的認可。

編輯 · 陳塵  排版 · 鷓鴣  

主編 · 涂涂??????????????