文|不二研究院 江川
夏季時令預制菜，再次解救了高溫的廚房。
但是，預制菜賽道的上市公司的日日煮，卻在資本市場遭遇“冰火兩重天“。
以美食自媒體發家、轉型預制菜的日日煮，號稱港版“李子柒“，于2023年11月17日登陸紐交所。
上市首日，日日煮報收6.21美元/股，較發行價下跌26.94%；截止5月25日，日日煮股價0.75美元/股；對應市值1681萬美元。
2012年，中國香港的朱嘉盈創辦美食社區 “教你做飯”，這就是日日煮的創業起源；后逐漸成為優酷、騰訊、小紅書及海外社交平臺的知名美食自媒體，被粉絲稱為港版“李子柒”。
此后，日日煮嘗試內容電商與線下體驗店模式，轉型為速食、快速烹飪食品的美食生活方式品牌；目前，日日煮旗下擁有日日煮、漁家翁、猛味等自有品牌。
據其招股書，截至2023年3月31日，日日煮的主要產品包括自熱方便速食、快速烹飪和新潮健康系列，消費場景覆蓋辦公室、旅行和家庭自煮等領域。
按產品線而言，日日煮的自有產品包括RTH產品（Ready-To-Heat）、RTC產品（Ready-To-Cook）、RTE產品（Ready-To-Eat）以及第三方品牌食品。
預制菜的風口之下，日日煮也卷向預制菜賽道，它的特殊之處在于由內容平臺轉型預制菜的品牌。
此前，談及日日煮轉型預制菜風口，朱嘉盈向媒體表示，沒有刻意追求風口，只是順應市場需求做正確的事、做適合的事，就剛好抓住了風口。
在朱嘉盈看來，不只是年輕人，現代消費者在家烹飪的場景仍在，而他們對多樣化、便捷化產品的需求仍然有待被滿足。
據弗若斯特沙利文數據顯示， 2021-2026年，國內即食食品規模將從2548億增至5645億，年復合增速17.24%。
盡管是預制菜行業是風口上的藍海市場，但尚處于早期的市場相對分散、競爭也相當激烈。
據日日煮招股書及2023年三季報顯示，2020-2022年及 2023前三季度，日日煮營收分別為1.69億、2.05億、1.80億及1.67億。
同期，日日煮在凈利方面出現持續虧損，2020-2022年及2023前三季度的虧損額分別為1.14億、4.59億、1.22億及1577萬。
報告期的3年多，日日煮累計虧損總額高達8.69億元。
此前，日日煮有部分收入來自于線下體驗店，但在2023年半年報中該業務已接近清零。
公開資料顯示，2017年，日日煮斥資近百萬于上海K11開設首家美食體驗館，并進駐武漢、廣州等城市；2022年，日日煮宣布永久關閉所有體驗店。
“流血“上市之后，日日煮持續虧損不斷，它試圖通過并購尋找到”第二增長曲線”。
2019年，日日煮收購了福建晉江云貿電子商務有限公司60%股權，用于展開電商業務。
2021年，日日煮并購自熱及快餐食品“猛味”、即食類風味魚糜零食“漁家翁”、墨西哥玉米餅生產工廠。
2022年，日日煮以197.75萬美元現金及131.84萬美元等值股票并購東南亞面食品牌Nona Lim。
2023年底，日日煮宣布與美國泰式食品品牌Yai’s Thai達成收購協議。
日日煮曾在招股書中稱，并購戰略將是公司接下來持續執行的增長路徑。
盡管日日煮的并購步伐不斷，但依靠并購搶占市場的設想很美好，現實卻很骨感。
在傳統的內容變現賽道，日日煮直面其它主播的流量爭奪戰；在預制菜風口，日日煮面臨的競爭也正在加?。喊簿⒄蟮壤吓仆婕也粩唷凹哟a”，海底撈等餐飲品牌也在源源不斷地入局。
流血上市之后，日日煮的“自我造血”也一直被外界質疑：日日煮的虧損困局何解？
本文部分參考資料：
1.《日日煮沖擊上市，但靠收購難增強未來競爭力 》，界面新聞
2.《IPO觀察｜連續四年虧損，趕預制菜風口的日日煮沖刺美股上市》，紅星資本局