中國乳制品行業正處于機遇與挑戰并存的市場環境之中。目前乳制品市場依舊面臨著奶源過剩、奶價下行和消費環境回暖較為緩慢等客觀挑戰；但與此同時，隨著消費者對低溫奶對需求提升，市場之中也充滿著機遇。

當前，中國奶業市場正從常溫奶向低溫奶過渡，不少乳企都已經把低溫奶作為增長的驅動力。共研產業咨詢數據顯示，中國低溫奶市場規模正處于穩步增長態勢，2021年低溫奶市場規模已達428.2億元，同比增長13.1%，預計2025年市場規模有望突破700億元。而尼爾森IQ的數據也顯示，2024年中國消費者消費意愿中，乳制品以39%的占比位列第三位。而在乳制品消費中，線下渠道占據九成市場，低溫奶在這之中的占比從2021年的3.8%提升至2023年的4.1%。

在這樣復雜的環境之中，奶業市場的參與者們都在尋找一條穩健的發展路徑。而其中一家企業，它不僅在周期變化之中跑贏行業大盤，還連續5年實現營收與利潤雙增長，坐穩夯實百億陣營地位——它就是新乳業。

從該公司最新發布的財報來看，新乳業2023年的業績創下歷史新高，2023年實現營業收入109.87億元，同比增長9.8%；歸母凈利潤4.31億元，同比增長19.3%；歸母扣非凈利潤4.65億元，同比增長57.9%。由此，新乳業在營收上持續5年增長，營收規模與2019年的56.75億元相比幾乎翻番。

此外，新乳業的主營業務成長性明顯。從主營業務來看，液體乳業務2023年為新乳業貢獻營業收入97.55億元，占比88.79%。報告期內，公司鮮奶業務實現同比雙位數增長，市場份額進一步提升。在乳制品價格戰激烈、同質化嚴重的市場當中，新乳業能獲得上述成績并不容易，且它目前在上市乳業公司排名中也不斷躍升。

眼下，新乳業已經成為了奶業甚至整個消費品市場都在研究的優質樣本，人們都在好奇，它何以在行業整體承壓波動的背景下逆勢增長，又如何實現企業的高質量發展？

5月21日，新乳業在成都舉辦一場以“新質鮮行 煥芯向前”為主題的2024年投資者大會。在這場投資者大會上，該公司詳細分享了其“新質鮮行”發展路徑，以及如何推進戰略落地、打造新質動力、實現價值的全面提升。而從其中，我們或許能夠為上述問題找到答案。

把握“鮮”機

于多變市場環境之中審時度勢，尋找機會的關鍵是讀懂消費者。新乳業董事長席剛在此次投資者大會上也分享了他對于新趨勢的新理解和新乳業的新舉措。

“當前用戶心態傾向于向外探索，希望有更多精神悅己和松弛治愈，與此相應，消費趨勢也呈現出‘審慎精明’、‘品質至微’、‘價值重構’的新動向，對于乳品行業而言，需要以科技加持，以創新引領，推進包括新制造、新服務、新業態的新質生產。”席剛表示。

凱度消費者指數中國北區總經理趙暉先生也指出，食品飲料消費正呈現購物籃精簡、品質消費的特點，消費者在選購食品飲料時更加謹慎、精挑細選，精細化健康需求提升，高品質牛奶快速增長。凱度數據顯示，全國低溫鮮奶滲透率從2018的18%上升至2023年的39%，高端奶滲透率與上年相比提升5.9%。

而具體到業務上，新乳業是中國市場上較早把握住“低溫鮮奶”趨勢的乳制品公司之一。新乳業一直在做深“鮮戰略”，并構建了領“鮮”的低溫產品矩陣。而在2023年5月，新乳業還發布了新的戰略規劃，提出“做大做強核心業務，提升企業價值，五年實現凈利率倍增”的戰略目標，并確立了做強低溫、價值引領，科技加持、體驗為上，內生為主、并購為輔，分布經營、區域深耕的戰略實現路徑。

在這樣的戰略規劃指引下，新乳業集中發力，強化以“鮮”為核心的市場定位，通過增強極致新鮮的運營能力，并明確提出把“24小時”鮮牛乳消費和DTC渠道作為強化“新鮮”核心業務的兩大實現路徑，進而打造驅動新乳業高質量增長的第一場景引擎。

該戰略落地之后效果顯著——去年新乳業“24小時鮮活有機乳”作為全國首款只賣當天的有機鮮牛乳引領品類升級，以“真新鮮、真活性、真溯源”刷新“新鮮有機”的定義；“24小時”高端系列產品同比增速近40%。目前24小時高端系列占比超過30%左右，公司今年將把“24小時”高端系列鮮奶落地到更多子公司，進一步提升高端系列產品占比，帶動整體產品結構的優化。

由此來看，新乳業不僅僅把握住了“鮮”機，同時它也能夠將市場機會與消費者洞察通過戰略部署順利落地，從產品結構和渠道布局上全面滲透“鮮戰略”從而獲得了先發優勢推動業務高質量增長。2020年至2023年，新乳業低溫鮮奶銷售額雙位數增長，全國市場份額穩步提升，成為拉動其業績增長的重要引擎。

“芯”科技賦能

新乳業2023年財報中一個頗為亮眼的數字是，一年內，新乳業所推出的新品所帶來的收入占整體的12%，這個數字已經連續3年達到了雙位數。

具體來看，2023財年，新乳業以低溫鮮奶、低溫特色酸奶為重點，推出多款新品推動低溫品類進一步升級，成為拉動增長的重要引擎。例如在低溫風味乳領域，新乳業引領消費快風口，快速迭代出新和全國復制，根據季節風味全新上市綠豆爽、貝貝南瓜、五黑營養乳，通過在低溫風味乳中使用“潮品快做”的辦法，讓低溫乳制品沒有隨著市場大環境下滑，反而逆勢增長。

在這背后，除了對于品質的堅持、對消費者需求的洞悉，新乳業也一直將科技創新視為新質生產力重要的支撐點，在其“新質鮮行”的發展路徑之中，科技創新一直作為其前行的指引方向。

目前，新乳業把科技創新分為兩大類：一類是包括新包裝、新技術、新設備等在內的生物科技，著力推動包裝綠色發展，通過控糖技術、菌種開發應用、乳糖不耐受應對策略等重點課題研究，提升產品創新的科技價值；另一類是包括AI應用轉換、智能化與自動化改造在內的數字科技，通過數字化升級進行供應鏈創新和效率提升。

這次的投資者大會上，新乳業副總裁張帥介紹稱，目前新乳業已經建立了科技雙輪驅動，科技研究院負責生物發酵、酶工程、精準營養等基礎科研、應用研發、創新與法規研究，新成立的分子力量公司主要負責具體科研服務、成果轉化、品類開拓與創新孵化，形成科技創新平臺與成果轉化平臺的有機結合。

例如新乳業的爆款“今日鮮奶鋪”，該產品采用目前行業成熟的ESL生產技術，借此讓新乳業的產品走向更多城市和更深層級的市場；在此基礎之上，2023年，“今日鮮奶鋪”升級的“濃”牛乳，還將乳蛋白含量從3.6g/100ml提升至4.2g/100ml，銷售業績也同比翻番。另一款酸奶產品“活潤晶球”產品，也在創新技術加持下，使益生菌存活率提高1000+倍，讓更多益生菌活著到達腸道，給腸道減負。

目前，新乳業以科技雙輪驅動賦能，為公司核心業務的構筑了科技創新壁壘。

2023年，新乳業取得專利授權共40項，其中發明專利15項，在生物發酵、酶工程、精準營養、優質乳加工等方面的關鍵技術及食品安全的重大科技問題上取得了顯著進展。也正是在硬核科技支持下，新乳業先后推出中國第一款多維晶球酸奶活潤、中國第一款氣泡酸奶“酸奶生汽了”以及中國第一款提出“一罐雙效”的益生菌“菌小方”等差異化產品，形成驅動企業與行業跨越發展的創新動力。

而在這次投資者大會上，新乳業表示將著力“活性物質保留”研究，加大設備柔性定制與國產替代力度，致力成為中國乳品鮮活營養研究的領導者；著力控酸、控穩、控甜的生物工程定向調控，塑造健康美味的“真零”酸奶；而在被譽為乳業“芯片”的益生菌科技領域，新乳業將打通已有2000多菌株的菌種庫、省重實驗室支撐的科研平臺以及產業鏈全鏈路建設核心知識產權保護的產業轉化平臺，鑄造生物“芯片”創新護城河。

強化“軟”實力

“新質鮮行”背后，不僅僅是產品概念和研發技術，對于消費者而言，高品質產品從上游到零售終端全鏈路是否高效與安全，也決定了他們在享用乳制品時的體驗。而新乳業之所以能夠獲得市場端的認可，除了它不斷通過創新迎合消費者需求與喜好之外，新乳業還能夠在生產全鏈路當中利用新質生產力，提高效率，賦能新鮮。

目前，新乳業打造了一條品質與效率兼備的數字化供應鏈，包括了從上游奶源的優化布局和質量提升，到中游柔性產業鏈的打造和數字化高效的管理，再到下游的冷鏈運輸與配送支持。該體系更是新乳業融匯智能訂單體系、數字化食品安全管理、數字工廠、精準的智能配送體系和高效的供應鏈運行管理等一系列的先進集成。

在這場與時間的賽跑中，新乳業不斷強化自身軟實力，為消費者提供“新鮮”產品。

在上游，新乳業的原料奶主要來自自有牧場、合作大型奶源基地和規模化養殖合作社。目前新乳業共有12個自有牧場，分布于全國多個核心銷售市場周邊，同時通過投資參股現代牧業、澳亞等國內大型牧業公司、簽訂長期奶源合作協議，獲得安全、可靠、優質奶源供應。新乳業還表示，未來會對上游會分階段、分地域地進行一些適當投入，在保障優質奶源供給的同時，匹配下游戰略的實現，滿足公司發展對質與量的需求。

為了提升運作效率和確保品質安全，新乳業還引入了世界級制造體系。新乳業旗下新華西工廠榮獲被譽為“制造業諾貝爾獎”的TPM（全球卓越制造大獎）優秀獎，并將持續推進 WCM 世界級制造工廠。與此同時，新乳業在內部建立了行業內先進成熟的產品質量控制體系，通過了有關質量管理體系認證、食品安全管理體系認證、良好生產規范（GMP）認證、乳制品危害分析和關鍵控制點（HACCP）體系認證，建立了質量保證控制點（QACP）體系。

2023年全年，新乳業無重大質量安全事故，接受外部職能部門監督檢查17次，無不合格情況。而新乳業打造的“鮮活源”智能化全鏈路食品安全管理與溯源系統，可實現實時溯源、全程可見，在第五屆中國質量大會上入圍“數字化質量管理創新與實踐”典型案例組織前10強。

在軟實力的強化上，新乳業仍在探索更多的可能性。

本次投資者大會上，新乳業與國家高新技術企業愛莫科技簽署戰略合作協議，在AI技術將在產品開發、客戶體驗、生產效率和決策優化等方面發揮重要作用的共同預見下，雙方將在關注人工智能技術迭代的同時，積極擁抱新的技術變革，通過拓展AI應用場景，推進數智化轉型，以“乳品+AI”重構一杯牛奶的價值與想象。

正是這些軟實力的強助攻，讓新乳業的“鮮戰略”效果顯著，也讓其核心產品上市即爆款。例如在這次投資者大會上，新乳業所展示的明星產品“24小時”系列鮮奶，拼接背后的“308”極致新鮮供應鏈，在市場上廣受好評——經過數字化升級賦能與供應鏈改造，新乳業能夠實現訂單提前3小時下單、每天0點灌裝、8點即將產品送至終端與用戶見面的極致新鮮體驗。以“308”極致新鮮供應鏈為支撐，新乳業實現了24小時敢為人先的品類創新，在24小時品牌矩陣下不斷迭代創新，先后推出多款新品。

新質鮮行，從“心”出發

事實上，真正能夠獲得消費者認可的企業，不僅僅是因為他們提供了出色的產品，還在于有價值的服務。新乳業自身也意識到，如何更好地服務消費者、為消費者提供有價值的產品，是實現持續增長的底層邏輯。而要做到這一點，不僅要通過對新技術研發的投入、持續的產品創新、管理效率的提升，也要通過更有效的溝通，持續獲得消費者的認可，推進“以用戶為中心”的服務轉型。

在產品營銷方面，新乳業懂得用“心”與消費者溝通，和消費者玩到一起。例如“今日鮮奶鋪”聯手永樂宮IP，迎合了當下頗為流行的國潮趨勢，滿足消費者的消費審美；而其旗下“活潤”品牌也持續和社交網絡上頗具人氣的IP小藍聯名，讓品牌形象更靈動活潑，也快速占領了年輕消費者的心智。

而在更日常的服務層面，新乳業各平臺、多場景均從賣貨項用戶運營的生態模式轉變。通過以人為本的數字化運營，構建從品牌認知、新客轉化到沉睡客戶喚醒等在內的用戶旅程鏈接點線面，關注用戶體驗痛點的防流失體系和及時創新相應的精細化運營。2023年，新乳業擁有全域數字用戶1900萬，“鮮活go”新增訂單21%，達到239.7萬單，實現銷量2.7億元，周期復購率和用戶留存率顯著提升。

由此可見，新乳業的以新質生產力為指引的“新質鮮”路徑，是一個立體多維度的發展樣本。從“鮮戰略”的高瞻遠矚，到供應鏈高效的運籌帷幄；從科技創新的強勢助攻，到服務體系的價值提升，新乳業通過其探索與踐行，成為了中國奶業高質量發展的優質樣本。

在如今機遇與挑戰并存的市場環境之中，中國乳企如何能夠體現出企業發展的韌性穿越周期，如何始終如一為消費者提供高品質乳制品，在這次新乳業2024年投資者大會上，這家公司“新質鮮行”的路徑或許能夠為行業創新前行提供指引與方向。