文|紅餐網(wǎng) 梁盼

編輯|方圓

中餐出海潮正在愈演愈烈，而這背后的供應(yīng)鏈大軍也在不斷加碼。

打頭陣的是火鍋、麻辣燙、冒菜、新茶飲、咖啡、小吃粉面等，它們標(biāo)準(zhǔn)化程度更高、對(duì)后廚人工依賴度較低。但眼下，不少中式正餐品牌也加入了這輪熱潮。今年2月底，新榮記在日本東京的門店正式開業(yè)。3月，外婆家在紐約開出了美國首店。

另一個(gè)值得注意的趨勢是：為餐飲品牌提供配套服務(wù)的供應(yīng)鏈企業(yè)，同樣將目光轉(zhuǎn)向了海外市場，多家供應(yīng)商都在加快拓展海外業(yè)務(wù)，或設(shè)立境外子公司，或成立海外事業(yè)部……

供應(yīng)鏈也掀出海潮，有企業(yè)出口創(chuàng)匯翻倍增長

代糖供應(yīng)商三元生物（301206.SZ）最新公布的一季度財(cái)報(bào)顯示，2024年一季度，三元生物實(shí)現(xiàn)了2424.77萬元的凈利潤，相比上年同期增長了2倍多。

對(duì)于本次業(yè)績變動(dòng)，三元生物解釋稱，這與其積極開發(fā)國外市場有關(guān)。

而從年報(bào)也可以看出，三元生物在2023年新增了50家國外經(jīng)銷商。加大國際市場的開發(fā)則使得其國內(nèi)、國外業(yè)務(wù)的營收差距進(jìn)一步拉開。2023年，三元生物國外的營收占比從68.22%提升至74.24%。

除了三元生物這類本就有海外業(yè)務(wù)的供應(yīng)商正在不斷加碼，一些內(nèi)銷為主的供應(yīng)鏈企業(yè)也在發(fā)力海外。比如，速凍巨頭安井食品（603345.SH，以下稱“安井”）。

盡管海外業(yè)務(wù)占安井總營收比例僅1%，但它動(dòng)作頻頻。2021年，安井正式將境外收入單獨(dú)列入財(cái)報(bào)，這部分營收逐年增高，從2021年的0.35億元上升至2023年的1.28億元。

今年1月，安井?dāng)M沖刺港股的背后，同樣有加強(qiáng)海外業(yè)務(wù)的考慮，當(dāng)時(shí)其發(fā)布公告稱，為加快國際化戰(zhàn)略及海外業(yè)務(wù)布局，增強(qiáng)境外融資能力，公司擬在境外發(fā)行股份（H股）并在香港聯(lián)合交易所有限公司上市。（詳情可點(diǎn)擊鏈接回顧：《擬赴港上市，“速凍大佬”盯上了海外生意？》）

4月，安井在回復(fù)投資者提問時(shí)表示，已于2023年12月成立了集團(tuán)進(jìn)出口部，加快推動(dòng)進(jìn)出口業(yè)務(wù)，目前已開發(fā)了香港、菲律賓、澳洲、歐洲等國家海外客戶。

發(fā)力海外業(yè)務(wù)，也為安井帶來了增量。2024年一季度，安井境外收入為4107.53萬元，相比上年同期增長了67.22%。對(duì)此，安井食品稱，這與其控股子公司Oriental Food Express Limited、新柳伍、新宏業(yè)的境外業(yè)務(wù)增量有關(guān)。

同為速凍企業(yè)的海欣食品（002702.SZ）也在布局海外業(yè)務(wù)。2023年年底，海欣食品曾在回復(fù)投資者提問時(shí)稱，其速凍菜肴產(chǎn)品的出口業(yè)務(wù)還處于早期布局階段，不過，其未來將繼續(xù)探索海外市場，將布局新加坡、馬來西亞等東南亞國家以及美國、加拿大等歐美國家。

4月，“速凍供應(yīng)鏈第一股”千味央廚（001215.SZ）在回復(fù)投資者提問時(shí)稱，該公司已有產(chǎn)品通過進(jìn)出口貿(mào)易公司銷往國外，未來是否制定出海計(jì)劃，將根據(jù)公司實(shí)際情況結(jié)合業(yè)務(wù)發(fā)展做出綜合考量。

肉制品加工企業(yè)得利斯（002330.SZ），則盯上了預(yù)制菜出海生意。4月底，得利斯發(fā)布公告稱，擬出資5萬英鎊在英國設(shè)立全資子公司。據(jù)其公告，得利斯擬出資成立的這家子公司，主營業(yè)務(wù)正是銷售預(yù)制菜產(chǎn)品、低溫肉制品、速凍米面制品等產(chǎn)品以及貨物進(jìn)出口。

紫燕食品（603057.SH）也在拓展海外業(yè)務(wù)。據(jù)紫燕食品2023年年報(bào)，其在2023 年 5 月成立了海外事業(yè)部，并對(duì)澳洲、美國市場進(jìn)行了調(diào)研，成功簽訂了澳洲的代理協(xié)議，與大華集團(tuán)和創(chuàng)豐集團(tuán)就美國市場開拓達(dá)成戰(zhàn)略合作。

專注番茄復(fù)合調(diào)味品生產(chǎn)與研發(fā)的澄明食品則表示，計(jì)劃以中國香港、中國臺(tái)灣地區(qū)為起點(diǎn)開啟出海之路，再逐步推向東南亞、歐美等海外市場。

另一番茄制品供應(yīng)商冠農(nóng)股份（600251.SH），已經(jīng)嘗到了出海的甜頭。2023年，冠農(nóng)股份的番茄產(chǎn)品出口創(chuàng)匯同比上漲了139.30%。

據(jù)了解，冠農(nóng)股份的番茄醬以外貿(mào)出口為主，受益于去年國際番茄醬價(jià)格大漲、消費(fèi)需求旺盛，冠農(nóng)股份擴(kuò)產(chǎn)增收，2023年番茄制品生產(chǎn)量同比增加了101.77%，銷量則同比增長了122.90%。

這也帶動(dòng)了其營收、凈利雙雙增長，分別上漲了79.97%、50.44%。冠農(nóng)股份在年報(bào)里指出，2023年番茄產(chǎn)業(yè)出口量特別是小包裝番茄醬的出口量大幅增長，是公司2023年業(yè)績大幅增長的主要因素。

番茄醬的市場行情走高，吸引了越來越多的番茄醬生產(chǎn)商走出去。天津企業(yè)來客麥?zhǔn)称酚邢薰驹?023年首次出口番茄醬。內(nèi)蒙古也是我國番茄醬出口的重要地區(qū)，當(dāng)?shù)仄髽I(yè)金泰禾農(nóng)業(yè)科技也在今年開始嘗試出口貿(mào)易業(yè)務(wù)，把番茄醬賣到了馬來西亞。

越來越多的餐飲供應(yīng)鏈企業(yè)或開始探索布局海外，或已經(jīng)嘗到了甜頭，正在不斷深化海外業(yè)務(wù)帶來的業(yè)績?cè)隽俊?/p>

內(nèi)卷不動(dòng)的供應(yīng)商們，開始“外卷”了

為何供應(yīng)鏈企業(yè)爭先出海？這背后有多方面原因。

首先，國內(nèi)餐飲市場的競爭日益激烈，餐飲行業(yè)已經(jīng)步入了微利時(shí)代，為了爭奪客流，餐飲企業(yè)間的價(jià)格戰(zhàn)也愈演愈烈。下游餐飲商家的利潤空間攤薄后，對(duì)于降本增效的需求也愈加強(qiáng)烈，傳導(dǎo)到上游，供應(yīng)商們的盈利空間也會(huì)被壓縮。

目前，多家餐飲供應(yīng)鏈企業(yè)都陷入了增收不增利、毛利率下滑的增長怪圈。

以三元生物為例，近幾年，國內(nèi)赤蘚糖醇產(chǎn)能過剩、供過于求，赤蘚糖醇的價(jià)格走低，三元生物的毛利率也一路下滑。2020-2021年，赤蘚糖醇業(yè)務(wù)的毛利率均保持在40%以上，分別為三元帶來了6.17億元、15.67億元的營收。但到了2023年，三元生物赤蘚糖醇業(yè)務(wù)的毛利率已降至-1.11%，凈利潤更是降到5887.44萬元，僅為2022年的三成左右。

海欣食品則陷入了增長瓶頸。2021年到2023年，海欣食品的營收水平逐年增長，凈利潤卻波動(dòng)頻繁。雖然其在2022年扭虧為盈，但2023年凈利潤僅為227.01萬元，同比下滑了96.41%。毛利率情況同樣不樂觀，2023年海欣食品的毛利率已降至19.68%，而這個(gè)數(shù)字在2019年還為28.97%。

得利斯則面臨著毛利率低下的難題。自2020年以來，其綜合毛利率均為個(gè)位數(shù)。其中，對(duì)得利斯?fàn)I收貢獻(xiàn)最大的業(yè)務(wù)冷卻肉及冷凍肉，2023年的毛利率僅為0.50%，而速凍調(diào)制食品的毛利率達(dá)11.95%。得利斯此番設(shè)立境外子公司，也是希望把預(yù)制菜出口打造為業(yè)績新增長點(diǎn)。

與此同時(shí)，為了更好地控制成本，越來越多餐飲品牌加大投入供應(yīng)鏈，把產(chǎn)業(yè)鏈延伸到了上游。當(dāng)下游客戶搖身一變成為了競爭對(duì)手，供應(yīng)商也不得不開始尋找新的客戶，將目光投向了海外。

眼下，中餐品牌出海勢頭有增無減，也讓供應(yīng)商們看到了商機(jī)。除了直接出口產(chǎn)品，一些供應(yīng)鏈企業(yè)也有意為下游餐飲客戶出海做供應(yīng)鏈配套服務(wù)，這也成為供應(yīng)商出海的另一大契機(jī)。

例如，據(jù)“咖門”報(bào)道，茶咖原料供應(yīng)商速品食品表示將布局東南亞、歐洲市場，目前已在新加坡建立了海外辦事處。該企業(yè)不僅計(jì)劃為國內(nèi)餐飲品牌出海做供應(yīng)鏈配套服務(wù)，同時(shí)也要開拓海外市場，結(jié)合本地人的消費(fèi)飲用習(xí)慣，為當(dāng)?shù)仫嬈菲放铺峁┓?wù)。

當(dāng)然，部分布局較早的企業(yè)，看到海外業(yè)務(wù)帶來商機(jī)和回報(bào)，也愿意繼續(xù)投入加碼。

比如，新茶飲運(yùn)用較多的檸檬，在西式料理中更為常見，海外餐飲市場的需求量更大，回報(bào)也更加豐厚。

根據(jù)中國新聞網(wǎng)報(bào)道，檸檬生產(chǎn)加工商四川宜賓凱華生態(tài)農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司表示，國內(nèi)檸檬市場的蛋糕不算太大，主要消費(fèi)市場還是在海外。檸檬出海的利潤較國內(nèi)要高出10%到15%，客戶也相對(duì)穩(wěn)定。

近幾年，不少番茄制品供應(yīng)商加碼海外，也是同樣的原因。國際市場對(duì)番茄醬的需求旺盛、番茄醬價(jià)格的持續(xù)上漲，出口番茄醬是一門利潤頗豐的生意。

主營大包裝番茄醬生產(chǎn)和加工的中基健康（000972.SZ），就在年報(bào)中坦言，2023年國內(nèi)番茄加工企業(yè)普遍擴(kuò)產(chǎn)，國內(nèi)番茄產(chǎn)品加工總量同比增長了近30%，但由于番茄制品國際貿(mào)易價(jià)格持續(xù)處于高位，該公司旗下的大包裝番茄醬產(chǎn)量的訂單價(jià)格也處于歷史高位。

在利潤的驅(qū)動(dòng)下，未來肯定還會(huì)有更多供應(yīng)鏈企業(yè)探索海外業(yè)務(wù)。