文IT時報 孫永會

編輯|王昕 孫妍

“大潤發被中糧集團收購了？”“高鑫零售CEO林小海離職！”近期，新零售業內多事，前有盒馬創始人侯毅倉促退休，后有大潤發母公司高鑫零售執行董事兼首席執行官林小海正式辭任，原歐尚總經理沈輝接任高鑫零售CEO。值得一提的是，盒馬和大潤發皆與阿里巴巴集團存在聯系，前者為阿里旗下自營生鮮及日用品零售連鎖店，后者為其控股企業。

雖然互聯網上的討論火熱，但對于一線員工來說，公司管理層的動蕩對自身的工作尚未產生直接影響。近日，《IT時報》先后走訪了上海多家大潤發門店。“還沒聽到什么消息，目前的工作和之前沒有區別。”在大潤發平型關店工作了3年的張誠（化名）告訴《IT時報》，這幾年他明顯感覺生意變差了，客流量少了。“不敢求漲薪，只想穩住工作。”張誠笑著說。

01 員工：當年三個月瘦了20斤

距離下班還有1個小時，張誠熟練地在食品類貨架上忙活起來。不同于白天的倉庫工作，臨近下班，他主要負責檢查商品是否完整，并將凌亂的貨物擺放整齊。從調味佐料到休閑零食，張誠穿梭在稀疏的購物人流中。

據其介紹，店內每天下午1點和晚上7點左右的客流量最大。“三年前剛來的時候，我干了三個月，瘦了20斤。”談及超市以往的客流量和銷量，張誠以自身體重的變化作為例證。“根本趕不上。”他告訴《IT時報》，以前超市一次來一車貨物，一天三次左右，有時前面兩車的貨物還沒來得及卸完，第三輛車就來了。“而現在，一天一車是常態。”張誠感嘆今不如昔。

在平型關店內，多名員工和促銷人員告訴《IT時報》，現在生鮮食品區域最“受寵”，中老年群體是超市的常客。類似的情況還發生于大潤發大渡河店和曹安店。“這家店的地理位置影響了進店客流。”大渡河門店的員工趙詠（化名）告訴《IT時報》，該店新開三個多月，位于商場負二層，相對“隱蔽”的地理位置是影響客流量的重要原因之一。

據大潤發官方網站，公司旗下包括“大潤發”“大潤發優鮮”“大潤發e路發”和“新零售創新”四個品牌。以“新零售創新”為例，除了大型超市，大潤發也有布局中型生活超市和小型社區生鮮超市，被形象地稱為“中潤發”和“小潤發”。大渡河門店的屬性便為“中潤發”。

據趙詠介紹，大渡河門店的員工規模在40人左右，銷售方式以線上訂單為主，每日三餐之前是人流高峰期。“日營業額好時近8萬元，差時也有5萬元左右。”但趙詠表示，扣掉員工薪資、水電、房租等開銷，門店的盈利狀況沒有想象中“樂觀”。

02 促銷員和消費者各有所慮

在多名大潤發門店促銷人員看來，與電商平臺多年激烈競爭之后，新形態下的線下商超依然競爭力不足，消費者更傾向于貨比多家在線平臺，擇優下單。而店內的多位青年消費者均向《IT時報》表示，只是“偶爾逛逛線下”。

中老年消費者是線下超市的絕對主流，但對他們來說，大潤發正成為一個熟悉卻又陌生的存在。

“我每隔兩天就會來一次，是這里的鐵粉。”已退休的楊華（化名）是平型關店的常客，常購買蔬菜、水果等，他對超市的空間布局和商品類目早已了如指掌。

在楊華看來，客流減少主要有三個原因：其一，購買需求降低，身邊老年群體常去社區食堂就餐；其二，預制菜取代純手工制作，影響了食物的質量和口感；再者，價格不夠實惠。“希望價格再低一點。”楊華說，他常買一款名為“德青源”的雞蛋，但20枚需要花費35.8元。《IT時報》試著對比了該款雞蛋在大潤發優鮮App和小象超市（原“美團買菜”）上的價格，以15枚750克的德青源無抗鮮雞蛋為例，售價分別為23.5元和19.9元，優惠力度明顯。

熟悉大潤發的消費者感嘆，味道變了、價格偏高；促銷員亦在抱怨，指標完成難度增加了。

在大潤發曹安店工作了3年的張燕（化名）負責某日用品牌的推銷，在過去的3月份，她的銷售指標接近40000元。客流量的減少為其指標的完成帶來壓力。“以往，消費者會通過多個渠道囤貨以備不時之需，但現在會在線上平臺尋找最劃算的購買策略。”張燕認為，提升客流量的前提是維持顧客，如在價格、優惠方面制定具體舉措。

“房租太貴了。”據其透露，曹安店內部員工100余人，年房租費高達一千多萬元。“聽內部同事談及今年7月合同到期，不知是否會續約。”張燕說道。

一邊關店，一邊調整。

今年初，江蘇、四川、湖南等地傳出大潤發閉店消息，據不完全統計，2023年以來，大潤發已閉店十幾家。對此，大潤發相關負責人回應：“閉店和新開店都是很正常的經營動作，是正常的區域經營策略調整。”

除了閉店，開店的步伐亦在進行。高鑫零售曾宣布，3月開始將在四川、湖北、江蘇等多個省市開出21家門店，覆蓋大潤發、大潤發super、M會員商店三個業態。同時，還會對10年以上的大潤發門店進行重裝改造，預計完成90家門店的2.0版本重構，部分門店將直接升級改造為M會員商店。

據大潤發官方網站顯示，目前大潤發已開業513家門店，其中，上海有26家。面對不知何時會有變數的工作，張誠坦承：“現在大家都很珍惜。”