文|云酒頭條

長期以來，醬酒價格問題始終牽動著市場神經。

從2016年到2022年的一路走高，再到近兩年的持續回調，醬酒價格起伏不定。尤其是去年以來，多數醬酒產品價格處于倒掛狀態，渠道壓力陡增。

綜合來看，醬酒正在面臨一輪價格泡沫“刺穿”。

從市場反饋來看，大部分醬酒企業主銷產品價格皆有回落，尤其是600元以上價格的醬酒產品。此外，頭部酒企和中小酒企入局大眾醬香，就在今年春糖又有數款大眾醬酒新品上市。

一方面，醬酒高端市場在茅臺的引領下，始終保持強勁增長態勢。另一方面，次高端價格下移，疊加大眾醬香的布局，這就導致醬酒價格呈現出新趨勢，即集中分布在兩端，呈現啞鈴型。

而在這場分化中，600元成為醬酒價格的關節點。寶醞集團創始人、董事長兼CEO、天塞酒莊聯席董事長李士祎表示，在醬酒行業，消費出現分化，而600元成為分水嶺。

但李士祎認為，這種價格分布只是階段性的，“我不認為長期會如此。”在他看來，600元以上產品需要更注重精準營銷，而600元以下產品則需要更注重高性價比。

600元以下，擴容最快

醬酒的價格分化，實際上是與整個酒業周期共振。

根據市場反饋，高端酒價格雖有所松動，但依然保持動銷良好，同時低端酒銷量增長迅速。而中端酒受高低兩端擠壓，部分強勢品牌地位依然穩固，但弱勢品牌動銷難度加大。

從動銷來看，白酒市場整體呈現兩頭粗中間細的啞鈴型結構，并將在一定時期內延續這種態勢。

針對白酒價格問題，云酒·中國酒業品牌研究院高級研究員，和君咨詢高級合伙人、酒水事業部總經理李振江曾做過細致調研。

“2022年7月到現在，我基本把白酒主銷省份都跑遍了，發現有一個非常大的變化：如果把濃香品類計算在內，100-600元的價位段在擴容，而醬酒基本集中在200-600元價位段；600-1000元的價位段短期內很難出現大單品，主流品牌在這個價位段上相對較為弱勢。”

基于調研，李振江研判，200-600元一定是當前發展的主力價位段，河南、山東、廣東、安徽、福建、湖北等白酒主銷省份這一價位段今年擴容不會低于15%。“所以，一定要搶奪這個時期最有效的價位段紅利，為當下和未來發展奠定基礎。”

在2024春季“名酒之光&醬酒之心”主題展期間，云酒頭條對話眾多醬酒企業，這一趨勢也成為廠家共識。

相較于前幾年的一擁而上、盲目跟風，企業在產品價格定位上，更加聚焦核心價格段，其中100-600元的暢銷型醬酒和1000元價格帶以上的高端醬酒較受歡迎，這也印證了2021年云酒頭條研判，高端酒和暢銷型醬酒更受市場青睞。

刺穿泡沫，醬酒價格體系待完善

事實上，醬酒價格長期處于一種非理性狀態。

在這輪醬酒熱中，醬酒企業紛紛把眼光聚焦在300元以上的次高端、高端上，動輒千元、800元產品，并沒有構建起完善的價格體系。

一方面，由于醬酒獨特的工藝特性和稀缺性，價格始終高居不下。高品質的大曲醬香都需要時間沉淀，短則1年，長則4-5年，所以無論從資金投入上，還是儲酒能力上都受到限制，這就直接導致產能的保守，市場稍稍向好，就會出現供小于需，漲價也就在所難免。

此外，由于發展模式落后，醬酒銷售模式處在初級階段，存在著大量貼牌產品，導致市場上醬酒產品魚龍混雜，進而導致價格混亂。

而隨著行業調整，這一現象正在扭轉。

據云酒·中國酒業品牌研究院高級研究員、資深醬酒專家、權圖醬酒工作室首席專家權圖分析，醬酒渠道商的高毛利時代已經過去。從渠道來看，醬酒還處于去庫存周期內，同時正在從團購渠道走向全渠道縱深發展。2024年，醬酒市場將快速凈化，大量貼牌產品出清，渠道庫存和價格倒掛問題將逐步緩解，進入相對良性發展周期。

“貼牌產品已無出路，頭部醬酒企業的主品牌產品將成為市場主流，主流醬酒企業也將在未來三年完成全國性縣市級的渠道下沉和布局。”權圖說。

因此，醬酒的價格回落和分化，也在促使醬酒價格體系的進一步完善，最終影響到醬酒的產業生態。