文|新品略財經 吳文武

令人唏噓，又一家網紅品牌倒閉了！

《新品略財經》關注到，近日，曾風靡全網的網紅蛋糕品牌熊貓不走被各大媒體報道，總部大門緊鎖、全國門店停業、千名員工工資未發、負債累累等。

成立于2017年的熊貓不走，曾年營收超過8億元，進入北上廣深等全國25個城市，全國直營門店超過110家，有超過2000萬用戶……曾是蛋糕行業的一大網紅頂流。

昔日風光無限的熊貓不走，如今卻轟然崩塌，這家網紅品牌經歷了什么？其背后的烘焙賽道還有未來嗎？

01 曾年入8億元，全國110多家直營店，現在轟然崩塌

很多人聽到熊貓不走這個品牌名稱時，一聽就是一個很有互聯網風格的品牌。

前幾年，很多行業都涌現出了一批走網紅風的新創業品牌，熊貓不走蛋糕品牌就是其中之一。

有一家自媒體曾是這樣報道熊貓不走創始人楊振華的，說他是“鬼才”式創業者，2000年的時候，為了改善家境，初中沒畢業的楊振華只能輟學，輾轉到深圳、惠州，賣過電話卡、鞋、車、電子產品和家具貼膜等。

楊振華2010年在惠州成功開了一家餐廳，一年后賣掉餐廳，在惠州開了一家白雪公主美甲店，以“海底撈式”的服務當月就實現盈利，風靡惠州。

2014年12月，在O2O風潮下，楊振華創立了線上下單支付，線下配送到家的叮當便利店，只用了一年多時間就在惠州開了100多家店。

2017年，楊振華創立熊貓不走烘焙電商品牌，宣傳稱主打自主創新的“產品+服務”模式，通過線上下單，熊貓人免費送蛋糕服務，提供跳舞、魔術等表演，要讓你的家人更快樂。

熊貓不走的模式是線上銷售，自建配送體系，在每個城市一般通過1個中央工廠和5至8個前置倉完成生產和區域覆蓋，再通過“蛋糕+服務”的模式配送到用戶手中，熊貓人提供跳舞等增值服務。

熊貓不走曾在2021年10月發布的一篇文章中稱，目前累計賣出600萬個蛋糕，年營收超過8億元，平均復購率達到50%至60%，進駐北京、廣州、深圳、杭州等24座城市，2021年12月，該品牌進入上海。據悉，全國直營門店超過110家。

然而，這家網紅品牌在外界看來，發展勢頭向好，如今卻被曝出全國門店停業、資金鏈斷裂，欠薪負債等新聞。

該品牌創始人楊振華出面回應稱，最近兩年多來，其傾盡所有房車抵押，借給公司兩千多萬，公司法人姚秀華也借貸給公司七百多萬，已經是萬分愧疚。

02 是誰“殺”死了它？

現如今，熊貓不走這家網紅蛋糕品牌已經命懸一線，究竟是什么原因造成的？

《新品略財經》認為，讓“熊貓不走”變成 “熊貓敗走”，既有外因，也有內因。

第一，盲目高速擴張，投入大量資金成本。

每一家網紅品牌走紅出圈的背后都有一個共同原因，那就是盲目高速擴張，特別是連鎖品牌，都要在瘋狂開拓市場。

順勢而為，量力而行的有序擴張沒有錯，但如果盲目高速擴張，短期內市場效應不錯，但會占用大量資金成本。

很大程度來說，熊貓不走的今天就是盲目高速擴張的結果。

第二，誤判市場形勢，經營決策失誤。

市場環境瞬息萬變，行情好的時候，自然要擴張奔跑，環境變差時，自然要收縮控制規模。

現在看來，熊貓不走很顯然是誤判了前兩年及當前的市場行情走勢，甚至在疫情期間，熊貓不走反而大舉擴張，讓人大跌眼鏡。

楊振華也曾在公司工作群里說過，因為公司決策失誤和外部環境變化，2021年后感覺疫情應該過去了，就大舉擴張，沒想到2022年形勢直轉而下。

第三，被資本無情拋棄，資金鏈斷裂。

熊貓不走曾是資本寵兒，據企查查數據顯示，此前熊貓不走曾獲得3輪融資，參與機構包括IDG資本、頭頭是道投資基金、XVC。最近一次融資發生在2021年，對外披露的融資金額為1億元，XVC獨家投資。

熊貓不走在高光時刻，有投資機構投資，還有銀行貸款，可一旦市場行情變化，大量的投資加上重經營成本，遭遇融資不順后，資金鏈必然會斷裂。

第四，企業內部管理混亂，狂熱的企業文化讓人大跌眼鏡。

有意思的是，熊貓不走的一些企業文化很難讓外界理解。

據南方都市報報道，曾作為熊貓不走聯合創始人的羅先生，四年前就離開了公司，當時熊貓不走剛完成B輪融資，斗志昂揚，但公司要求管理團隊手臂上都文上《哪吒之魔童降世》中的經典臺詞“我命由我不由天”，狂熱的氛圍讓羅先生感到不安，他沒有文，并最終退出公司。

企業文化昂揚斗志可以有，但是這樣奇葩的文化，外界不能理解，

通過這件小事可以看出，熊貓不走的狂熱企業文化，曾讓這家企業狂奔，但內部管理應該是很混亂的，早就失控了。 就這樣，因大舉擴張，誤判形勢，資金鏈斷裂，企業內部管理失控等一系列原因，讓“熊貓不走”變成了“熊貓敗走”

03 烘焙賽道還有未來嗎？

烘焙一直是一條熱門賽道，行業里有大大小小的玩家，特別是最近幾年，一眾網紅烘焙品牌涌現，給行業添了一把火。

其實，在熊貓不走這家網紅品牌倒下之前，實際上已經有一大批網紅烘焙品牌已經倒在了前面。

去年7月，網紅甜甜圈品牌唐恩都樂倒閉。杭州本土甜甜圈品牌BestBite也在去年5月全部關閉了全國20多家門店。夏雨、吳秀波等明星共同投資的牛角包烘焙品牌牛角村也在去年6月被曝申請破產。2020年GMV近3億的可頌烘焙品牌月楓堂也倒在2021年。老牌烘焙品牌克莉絲汀，2023年被曝門店全關。

再比如，前兩天火到爆的新中式烘焙品牌虎頭局渣打餅，去年也上演了大敗退，令人唏噓。

據紅餐網大數據，整體來看，2023年全國面包烘焙總門店數的增長率只有1%，注冊吊銷比呈波動下滑趨勢。

有市場機構預估，2023年有超過10萬家烘焙店倒下。

市場競爭激烈，產品同質化現象嚴重，市場供過于求，一條街有五六家烘焙店，有的街道已經陷入了惡性競爭怪圈，有品牌倒下，也有新玩家入場。

最近幾年，一些老牌烘焙品牌倒下，再加上一大批網紅烘焙品牌快速崩塌，但也不能否認，烘焙還是一條熱門賽道。

據前瞻產業研究院報告，中國烘焙市場規模將呈現上升趨勢，到2028年預期將超過4000億元。

烘焙市場應該是百家爭鳴，有大眾消費品牌，也有年輕人喜歡的潮牌，也有網紅品牌，高端烘焙品牌也有需求。

《新品略財經》認為，烘焙品牌不是做得越大越好，連鎖店越多越好，符合市場定位，有穩定的目標客群，產品不斷創新，主打精品品牌，或是做好一個區域品牌，同樣能講好一個新故事。

熊貓不走已經差不多徹底倒下了，雖然其創始人楊振華會稱正在積極自救，但留給這家網紅品牌的時間不多了。

前有鐘薛高，后有熊貓不走，這兩家網紅品牌快速崛起到瞬間崩塌的案例，也給所有的創業公司敲響了警鐘。

所以說，一家創業公司，不要只想著做網紅，根基穩固，一步一個腳印，才能走得更遠。