文｜FBIF食品飲料創新 Forward Fooding
編輯｜舟舟 桃桃
2024年3月13日，Forward Fooding發布2023年FoodTech 500強榜單，今年是Forward Fooding連續第五年頒布FoodTech 500強榜單。
FoodTech 500強榜單是世界上首個以食品、科技和可持續發展三重指標為評選標準的全球創業人才的權威名單。該榜單是受到《財富》世界500強啟發而設立的。
本屆Forward Fooding入圍企業是從77個國家的1500多份參賽申請中，根據企業規模、數字足跡、可持續發展三個方面進行綜合評分排名。
在500強入圍企業中，有4家上市公司，2家估值超過10億美元的公司，獲得投資的企業占95%。
從公司業務看，500強入圍企業中農業科技公司占大多數，根據融資輪次來看，上榜企業多集中在種子輪和A輪，而從成立時間看，入圍企業的成立時間集中在2017年到2022年。
今年又有哪些企業榜上有名？它們研發了什么創新科技，商業模式如何？
一、榜單前十，植物基仍是關注重點
2023年FoodTech 500強榜單前十排名如下，其中 nsect、Bowery連續三年上榜，Nature’s Fynd、ProducePay連續兩年上榜。從前兩年榜單看，80 Acres Farms、Meati Foods、HEURA FOODS、CROPX、Nobell Foods和PLANET A FOODS則是榜單新秀。從前十榜單看，食品科技領域后起之秀頻出，市場還有創新機會。
1、Nature’s Fynd
Nature's Fynd是一家培育真菌蛋白的食品科技公司。該公司研發了一款名為Fy的真菌蛋白，據官網介紹，Fy是源自黃石國家公園的一種天然微生物（Fusarium strain flavolapis）。Nature's Fynd采用發酵工藝培育出Fy，其不含動物蛋白質和植物蛋白質，含有20種氨基酸。
Nature's Fynd將Fy 培育成各種不含動物性成分的食品。此前，FBIF曾報道Nature's Fynd推出了據稱是“世界上第一款”真菌蛋白酸奶，該款酸奶有香草、草莓和桃子三種口味，由真菌蛋白Fy制成。每瓶酸奶中含有8g蛋白質、8-9g糖和4g纖維。除了Fy酸奶，Nature's Fynd旗下產品還有Fy早餐肉餅和Fy奶油奶酪，均不含動物性成分、添加劑和堅果。
2、Bowery
Bowery是一家總部位于紐約的垂直農業和數字農業公司，是美國最大的垂直農業公司。垂直農業是大型農業科技產業的一部分，它將數據科學和自動化等現代技術應用于農場、牧場和其他傳統農業，利用軟件工程和機器人技術來提高種植效率。Bowery表示，他們“正在重塑整個食品供應鏈，將其整合為一棟建筑，全面提高其靈活性、透明度、效率和安全性。”
Bowery使用一個名為BoweryOS系統，BoweryOS的工作原理是通過傳感器和攝像頭網絡收集數十億個數據點，并將這些數據輸入專有的機器學習算法，由BoweryOS實時解讀。在室內，由于沒有典型的室外天氣條件，種植者可以利用BoweryOS控制包括光的光譜、光周期（晝夜周期）、光照強度、灌溉時間、養分、氣流、溫度、濕度和二氧化碳等條件，并逐時（甚至逐分）進行調整，幫助植物茁壯生長，改善蔬菜風味。也就是說，BoweryOS可以同時識別蔬菜的光照情況、成熟情況等，便于農民給作物澆水施肥、提供光照和收獲。
3、 nsect
nsect是生產天然昆蟲蛋白和肥料的全球領先企業之一，也是一家獲得了共益企業認證的公司。 nsect于2011年創立，業務范圍覆蓋水產養殖、寵物食品、家禽養殖、農業、昆蟲食品原料等，獲得了380多項專利，占整個行業專利的50%以上。 nsect是美國首家獲得狗糧黃粉蟲蛋白商業化授權的公司，也是世界上第一家獲得昆蟲肥料市場準入的公司。
nsect以黃粉蟲（mealworms）為原料，為飼料、寵糧、肥料、蛋白粉、食用昆蟲粉等產品提供昆蟲蛋白。據 nsect介紹，與1kg牛肉相比，1kg粉蟲蛋白能提供更多蛋白質，在二氧化碳排放量和土地使用量方面，粉蟲蛋白是牛肉的1/40。根據官網介紹，截至目前， nsect已募集到5億美元資金。據Tech.eu報道， nsect在2023年4月獲得了1.6億歐元融資。
4、ProducePay
ProducePay是一家農業科技公司，成立于2014，總部位于洛杉磯。旗下產品“可預測商業平臺”（Predictable Commerce Platform）能夠通過分析資金獲取途徑、全球貿易網絡、數據和供應鏈可視性，降低生鮮供應鏈的不確定性和分散性，減少資金和食品浪費，提高效率。該平臺還能夠促進買賣雙方的聯系，提供資本、貿易等機會。
據官網報道，今年2月，ProducePay宣布獲得3800萬美元的D輪融資，本輪融資由先正達集團風險投資公司（Syngenta Group Ventures）領投。本輪融資將用于ProducePay在歐洲、亞洲、非洲和澳大利亞的擴張，推進該公司研發技術與服務。迄今為止，公司已為全球超過45億美元的農產品交易提供了支持。
5、80 Acres Farms
80 Acres Farms是一家垂直農業公司，在室內農場采用水培法種植作物，種植過程中不使用殺蟲劑、農藥等化學成分，不使用土壤。相比傳統農業，80 Acres Farms每平方英尺種植的糧食數量最多能比普通農場多300倍，且能夠減少95%用水量和97%的肥料消耗。
80 Acres Farms使用非轉基因植物種子進行種植，并研發了紫色燈光以滿足作物光合作用的需求，電力由農場可再生的水力發電，實現100%可再生能源。在包裝上，80 Acres Farms產品包裝采用再生塑料材料制成，能夠100%回收。
6、Meati Foods
Meati Foods是一家總部位于博爾德的初創公司，成立于2017年，主要生產植物肉。蘑菇根（MushroomRoot）是Meati的主要成分，也是其核心成分，在其大部分產品中都有使用。Eat Meati 是Meati Foods首次推出的產品系列，其特色是用菌絲體（蘑菇根MushroomRoot）制成肉排和牛排。
2023年初，Meati Foods在其C輪融資中再獲2200萬美元資金，由Revolution Growth牽頭，Rockefeller Capital跟投。Meati Foods融資總額達2.5億美元。2023年5月，Meati Foods宣布其Eat Meati 產品已在260家Meijer超市首次亮相。
7、HEURA FOODS
Heura Foods成立于2017年，是一家總部位于地中海中心地帶巴塞羅那市的食品科技初創公司。該公司以大豆和豌豆為主要原料，通過分離淀粉和大豆油或豌豆油，可以濃縮豆類的蛋白質部分，提取濃縮蛋白。目前，Heura Foods提供100%植物基產品，在全球17個國家的22000多個銷售點提供各種植物基食品，包括雞肉條、雞肉塊、牛肉漢堡、火腿和素食豬肉等產品。
2024年2月，Heura Foods在B輪融資中獲4000萬歐元資金，由Upfield領投，Upfield是全球最大的植物基消費品公司，旗下擁有Becel和Flora等品牌。通過最新一輪融資，Heura Foods將進一步開發其專有技術，并繼續擴大業務范圍。
8、CROPX
CropX是一家2013年在新西蘭成立的農業分析公司，提供農學農場管理系統，這是一個易于使用且功能強大的系統，它將農場數據、土壤、實時條件和農業知識連接起來，為農業生產提供指導，同時將所有農場數據匯總到一個地方，便于跟蹤和共享。該系統可以監測作物生長情況，實現智能灌溉、施肥和作物保護。
2019年，CropX收購了位于美國內布拉斯加州的精準灌溉公司CropMetrics，將專業技術和市場拓展至樞軸灌溉系統。2020年初，CropX收購了新西蘭一家精準灌溉公司Regen，該公司在畜牧業污水管理領域擁有獨特的創新技術和專業知識。2021年，CropX收購了位于荷蘭的精準農業公司Dacom Farm Intelligence，該公司在農業和數字技術交叉領域擁有30年的創新經驗。2023年底，CropX宣布收購Green Brain——一家總部位于澳大利亞阿德萊德的數字灌溉管理解決方案提供商。此次收購擴大了CropX在澳大利亞的影響力，為其帶來了完善的分銷網絡和忠實的客戶群。
9、Nobell Foods
2017年，Magi Richani在美國加州創立Nobell Foods，致力于用植物乳蛋白替代奶酪中的動物蛋白，制造出口感、氣味、延展性均能與動物奶酪媲美的植物奶酪。Nobell Foods通過PGP（Plant Grown Proteins植物生長蛋白），從大豆蛋白中分離出“酪蛋白”，并用于制造奶酪。
美國商業媒體Fast Company將Nobell Foods的技術評為其2023年改變世界的想法列表中農業領域的榜首。Nobell Foods曾在2021年7月獲得7500萬美元B輪融資，截至2023年6月，該公司累計籌集了1億美元的資金，還獲得了比爾·蓋茨和演員小羅伯特·唐尼等人士的支持和投資。
10、PLANET A FOODS
Planet A Foods是一家位于德國慕尼黑的B2B可持續原料公司，于2021年成立。該公司生產出了據稱是世界上第一塊100%不含可可的巧克力。Planet A Foods希望能夠創造更多可持續的食品配料，從而每年減少數百萬噸的二氧化碳排放量。
Planet A Foods從當地獲取食材并在本地進行處理，然后經過精確發酵技術和烘焙，能夠生產出濃縮巧克力和黃油巧克力。這兩種產品結合在一起，可以制作出ChoViva巧克力，這是一種以燕麥為主要原料、不含可可、人工成分的巧克力，二氧化碳排放量減少了90%。此外，ChoViva黃油可以做棕櫚油的替代品。Planet A Foods利用下游加工工藝，從酵母細胞中提取出脂肪。
2024年初，Planet A Foods宣布獲得1540萬美元的A輪融資。此輪融資由歐洲領先的氣候風險基金之一 World Fund 領投，Omnes Capital、Cherry Ventures、Mudcake、Nucleus Capital、TriplePoint Capital、Feast Ventures 等參投。這筆資金將用于進一步擴大市場，降低ChoViva成本。
二、FoodTech 500專家觀點
Forward Fooding聯合創始人兼首席運營官Max Leveau：全球風險投資正處于困難時期，農業食品科技也不例外。自2021年達到頂峰以來，該領域的投資額下降了74%，到2023年降至171億美元。專業投資者和注重社會影響的投資者傾向于“超過炒作”，把目光放長遠，而不是盯緊眼前的熱門的、被大肆宣傳的領域，更偏好投資整個供應鏈中更廣泛的解決方案（比如減少食品浪費的技術）。這意味著投資出現了新的分布，以前主要集中在食品配送和替代蛋白質領域，而現在越來越多的早期投資投向了不太成熟或“熱門”但仍有影響力的領域。企業家們必須專注于建立經營模式和結構更“健康”的企業，明確盈利路徑，最好是采用“輕資產”模式。
Solvable Syndicate創始人Daniel Skavén Ruben：十年來，全球農業食品科技投資不斷增加，但投資額卻下降了80%，與此同時，來自監管機構和消費者的壓力也越來越大，再加上食品、農業領域不斷涌現的科學突破和技術創新，繼續推動必要的食品系統轉型是很重要的。減少農業對化石肥料、除草劑和殺蟲劑的依賴，推動供應鏈實現數字化，改良替代蛋白的口味、價格和便利性……一個可持續、靈活性強和公平的新食品體系即將出現。
《英國食品科技》作者Susie Warran-Smith CBE DL：過去四年，全球社會和經濟動蕩不安，COVID、人口結構變化和地緣沖突使人們意識到糧食安全問題。我認為農業食品科技的新企業家們未來發展十分樂觀。不過未來替代蛋白要在口味、質地和營養方面真正與動物性產品相媲美，還有很長的路要走。農業食品科技公司也應當通過提高食品生產效率和可持續性來最大限度地減少浪費。
GERBER-RAUTH公司董事長兼總經理Christian Pichler：農業食品科技行業越來越重視可持續發展，垂直農業和室內農業正獲得越來越多的關注。精準農業技術目前能夠做到優化資源、提高作物產量，并通過數據最大限度減少對環境的負面影響。在氣候變化的背景下，食品安全問題受到關注，而替代蛋白技術（植物基、細胞培養、分子合成、發酵等）對食品安全問題至關重要。
Newland Syndicate創始人Miguel Jordao：前十年，利率持續走低，風險資本涌入經濟領域的盛況空前，農業食品行業也不例外，然而，這些企業在行業內的適用性方面面臨著明顯的兩極分化。許多企業針對現有問題提出了解決方案，但是這些解決方案的復雜性和規模可能難以與市場兼容。創新和實用性的融合將給這些解決方案與農業食品部門運營的結合帶來挑戰。
三、結語
過去十年，農業食品科技行業受到了越來越多的關注，使其從一個小眾領域擴展到全球市場。新興配料、精準農業、新型耕作系統、功能性食品、替代蛋白質、減少食品浪費、食品安全等領域百花齊放。在農業食品領域，技術進步的飛速發展正在重塑社會和生產格局，Forward Fooding認為這預示著第五次工業革命即將到來的新時代。
技術背后，是農業可持續、減少食物浪費、推動供應鏈透明化、食品安全、食品可追溯、減少碳排放和資源浪費等等美好的愿景。專業知識與創業精神的結合，能夠為食品業創造更美好的未來，不僅會影響到人類的生活方式和消費者的選擇，也將創建一個更互聯、更可持續和更公平的食品行業。