界面新聞記者 | 牛其昌

近日，有網友發布視頻稱，其所購買的龍大美食（002726.SZ）生產的火腿中“好像出現老鼠尾巴”，引發廣泛關注。

該網友在視頻中稱，其所購買的龍大肉食無淀粉方肉火腿中疑似出現老鼠尾巴，并配文稱“惡心死了，吐了一晚上”。

3月3日，龍大美食官方微信公眾號發布情況聲明回應質疑，2月29日當天，公司派專人趕赴青島，配合市場監管部門與消費者取得當面聯系，共同對涉事火腿進行確認、封存，由市場監管部門送往權威機構進行檢驗鑒定。

經山東省動物疫病預防與控制中心、濟南市農產品質量安全中心專家對涉事火腿中“異物”外觀鑒定，“異物”為無骨骼結構的中空管狀，管腔外徑約2.5mm、內徑約1mm。鑒定意見為：不屬于動物尾巴，高度疑似為動物血管。

經山東省食品藥品檢驗研究院對涉事火腿“異物”進行鼠源性、雞源性、豬源性成分鑒定，檢測結果為“未檢出鼠成分，檢出雞成分、檢出豬源性成分”。依據權威機構檢測結果，排除涉事火腿“異物”為老鼠尾巴。

龍大美食表示，“食品安全無小事，感謝媒體和公眾的關注和監督，公司將一直堅持貫徹‘品質至上’的品牌理念。”

公開資料顯示，龍大美食前身創辦于1996年，總部位于山東萊陽，主營業務為生豬養殖、生豬屠宰和肉制品加工，目前公司擁有萊陽、聊城、濰坊、黑龍江、河南等7個大型屠宰場，年生豬屠宰能力達到1100萬頭。公司與海底撈、肯德基、麥當勞、西貝莜面村、荷美爾、半天妖、永輝、家樂福等多個知名餐飲連鎖企業、食品加工企業和大型連鎖商超等客戶建立了長期穩定的合作關系。

2021年12月23日，龍大肉食發布公告稱，公司更名為“龍大美食”，明確了以食品為主體，以養殖和屠宰為支撐的“一體兩翼”總體發展戰略，并宣布投資8億元在巴中市建設高端肉制品深加工項目，希望做大做強預制菜業務。

盡管此次“鼠尾事件”被證實只是虛驚一場，但近年來龍大美食多次因食品安全問題陷入輿論風波。

界面新聞此前報道，2022年8月25日，上海市浦東新區市場監管局披露了2022年8月食品監督抽檢信息，在“食用農產品監督抽檢不合格產品信息”中，標識生產企業為“山東龍大美食股份有限公司”的四種生豬產品存在恩諾沙星超標問題，檢測出的恩諾沙星含量分別為381μg/kg、436μg/kg、411μg/kg、383μg/kg，均遠超《食品安全國家標準食品中獸藥最大殘留限量》中規定的100μg/kg最大殘留量。

資料顯示，恩諾沙星系喹諾酮類合成抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。如果長期攝入恩諾沙星藥物超標的動物性食品，可引起輕度胃腸道刺激或不適，如頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀，大劑量或長期攝入還可能引起肝損害。

2022年8月9日，青島市市場監督管理局發布的“食品安全監督抽檢信息通告”顯示，市北區泰和順海鮮苑銷售的標稱龍大美食生產的生豬肉，被檢出五氯酚酸鈉。

資料顯示，五氯酚酸鈉常被用作除草劑、殺菌劑，長期食用檢出五氯酚酸鈉的食品，可能會對人體的肝、腎及中樞神經系統造成損害，《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業農村部公告第250號）明令禁止使用。據悉，雞肉、豬肉中檢出五氯酚酸鈉的原因，可能與養殖戶在養殖過程中違規使用獸藥有關。

除此之外，界面新聞梳理抽檢結果發現，生產日期為2021年7月20日，標稱龍大肉食的生豬肉被查出磺胺類總量超標（標準值：不超過100μg/kg，檢測值：724μg/kg）；生產日期為2019年10月7日，標稱龍大肉食的豬后腿肉被查出磺胺類總量、恩諾沙星超標。2020年，標稱龍大肉食生產、由安徽永輝超市有限公司合肥包河萬達分公司銷售的豬肝，因恩諾沙星超標而上榜不合格產品名單。

值得一提的是，在龍大美食屢曝食品安全問題的背后，是公司近年來業績低迷，去年又因“豬周期”及疫病影響錄得大幅虧損。

根據龍大美食1月30日披露的業績預告，預計2023年歸屬于上市公司股東的凈利潤為虧損13.60億元至17.60億元，同比去年由盈轉虧，這也創下了公司自上市以來的最大年度虧損。

對于業績變動的原因，龍大美食表示，系由于毛豬銷售價格及豬肉市場價格持續下跌，并疊加疫病影響，公司傳統板塊業務及貿易板塊業務出現大幅虧損。

從二級市場來看，截至3月4日午盤，龍大美食股價報7.06元/股，下跌2.62%。