人間煙火氣，最撫凡人心。1月24日，2024寧波菜推廣大會(huì)在寧波舉行，會(huì)上發(fā)布了“寧波菜推廣三年行動(dòng)計(jì)劃，并啟動(dòng)全球推廣。寧波市人民政府副市長(zhǎng)朱歡，浙江省文化廣電和旅游廳黨組成員、副廳長(zhǎng)李新芳，寧波市人民政府副秘書長(zhǎng)周嬡兒、寧波市文化廣電旅游局局長(zhǎng)應(yīng)建勇等領(lǐng)導(dǎo)嘉賓出席，中國飯店業(yè)協(xié)會(huì)、中國餐飲產(chǎn)業(yè)研究院、省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)，以及國內(nèi)重點(diǎn)餐飲企業(yè)代表、寧波在外發(fā)展餐飲品牌企業(yè)代表等齊聚寧波，共同關(guān)注寧波菜的推廣與未來發(fā)展。

寧波枕山面海、擁江攬湖，廣袤大地和廣闊大海，賦予了寧波人民豐厚的物產(chǎn)饋贈(zèng)，從雪菜大黃魚到紅膏嗆蟹，從冰糖甲魚到鍋燒河鰻，從龍鳳金團(tuán)到豬油湯團(tuán)，還有傳說中的船王炒飯，聰明、精明、高明、光明的四明兒女，用時(shí)光鋪墊、用歷史醞釀，以高超的烹飪技法，將大自然的饋贈(zèng)轉(zhuǎn)化為餐桌上的珍饈美味，造就了時(shí)令鮮明、咸鮮合一的寧波風(fēng)味，詮釋了濱海寧波的別樣風(fēng)采。

現(xiàn)場(chǎng)，美團(tuán)到餐中客寧波城市負(fù)責(zé)人毛溫馨作出了主題為《數(shù)觀餐飲新趨勢(shì)》的發(fā)言，她結(jié)合2021-2023年美團(tuán)大數(shù)據(jù)指出，寧波本地消費(fèi)持續(xù)回暖，餐飲門店數(shù)量逐月爬升；連鎖店平穩(wěn)進(jìn)階，優(yōu)勢(shì)品牌加速入場(chǎng)，“同時(shí)值得關(guān)注的是，2023年，寧波的本幫浙菜消費(fèi)屬性旺盛，魚鮮海鮮潛力巨大。”

那么，未來的寧波菜具體怎么做？會(huì)上發(fā)布了“寧波菜推廣三年行動(dòng)計(jì)劃”，并啟動(dòng)全球推廣。“未來，將以寧波菜推廣三年行動(dòng)為龍頭，著力做強(qiáng)寧波菜系、宣傳推廣寧波菜文化，形成‘鋪天蓋地’的浩大聲勢(shì)，為廣大寧波菜餐飲企業(yè)站臺(tái)鼓勁。”寧波市人民政府副市長(zhǎng)朱歡指出，寧波菜這篇大文章可以做細(xì)做深，也必須做精做好，精心推出甬菜“名品”，悉心培育甬菜“名廚”，傾心塑造甬菜“名店”，全心呵護(hù)甬菜“名聲”。

根據(jù)計(jì)劃，未來三年，寧波將打造群眾廣泛參與、國內(nèi)有影響力的寧波菜品牌，形成集原料生產(chǎn)、加工、配送、制作、銷售于一體的寧波菜產(chǎn)業(yè)體系，使寧波菜文化得到傳承弘揚(yáng)和創(chuàng)新發(fā)展，“力爭(zhēng)3年新增100家寧波菜品牌店，讓越來越多的游客‘因?yàn)橐蛔啦耍瑦凵弦蛔恰！睂幉ㄊ形幕瘡V電旅游局黨組成員、二級(jí)巡視員徐小設(shè)表示。

其中，將進(jìn)一步加強(qiáng)寧波菜品牌店建設(shè)，制定實(shí)施《寧波菜品牌店評(píng)價(jià)和認(rèn)定規(guī)范》，在境內(nèi)外重點(diǎn)城市每年推出寧波菜體驗(yàn)店30家，不斷增加寧波菜體驗(yàn)店的市場(chǎng)覆蓋面和占有率；加快推進(jìn)寧波菜標(biāo)志性項(xiàng)目落地見效，扎實(shí)推進(jìn)“百縣千碗”美食小鎮(zhèn)和美食街區(qū)建設(shè)，奮力打造世界美食之都。

另悉，同日下午，寧波菜發(fā)展與推廣研討會(huì)舉行，世界中餐聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)邢穎，中國飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳新華，中國餐飲產(chǎn)業(yè)研究院院長(zhǎng)吳堅(jiān)，浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)沈堅(jiān)等業(yè)內(nèi)專家以及國內(nèi)重點(diǎn)餐飲企業(yè)代表、寧波在外發(fā)展餐飲品牌企業(yè)代表為寧波菜如何“破圈”闖世界，紛紛建言獻(xiàn)策。“一座城市，必定有它獨(dú)特的味道。”世界中餐聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)邢穎表示，發(fā)展寧波菜，建議進(jìn)一步聚焦特色區(qū)域的發(fā)展，強(qiáng)化地方菜意識(shí)，最終打造老百姓認(rèn)可的菜系；同時(shí)，與寧波旅游目的地城市建設(shè)結(jié)合起來，這也將為旅游推廣帶來新的思路。