文｜乳業財經

a2奶是近幾年乳品行業熱門發展趨勢之一，Fior Markets發布的一份報告指出，全球a2奶市場在2018年價值58.9億美元，預計到2026年將以17.03%的復合年增長率飆升至213.9億美元。

隨著A2概念興起，市場上先后涌現出了不少企業進軍該領域，產業從A2奶粉到A2液態奶均有，而A2牛奶的關注度高漲，也使得一些企業開始把A2-β酪蛋白含量作為一個競爭點。

只是凸顯含量的做法能否在全行業推廣值得關注，并且這一品類當下市場滲透率仍不高，在這場牛奶之爭中，企業如何跟上值得思考。

明確含量還是小范圍的做法

在A2蛋白受到關注后，有不少乳企開始進軍A2品類，不僅有全國性龍頭企業，也有區域性乳企以及新銳乳企品牌，大家相繼推出了A2蛋白的奶產品，包括常溫奶、奶粉、低溫奶、奶酪等產品。

隨著A2奶產品風靡，不少打著A2-β酪蛋白概念的產品出現在市場，這些產品定位高端，價格也比普通牛奶高出許多，A2概念在諸多乳企不斷加碼之下，市場體量不斷擴大，也逐漸演變成了一個必不可少的細分品類。

隨著近幾年A2奶的熱度居高不下，關于A2-β酪蛋白含量的問題逐漸成為一個值得討論的話題。

在目前的A2牛奶市場中，明確標明A2-β酪蛋白含量的品牌并不多，還屬于小范圍做法。之前品牌紛紛宣稱自己推出A2類型產品，但基本沒有在產品含量上進行過說明。伴隨著行業競爭加劇，逐漸有品牌標稱出A2蛋白含量。

查看電商平臺發現，明確標出A2蛋白含量的牛奶產品不多，比如某品牌的原生A2純牛奶中，A2-β酪蛋白的含量大于等于9克每升；另一品牌的A2高鈣純牛奶每100毫升富含超過0.9克A2-β酪蛋白；還有品牌的A2純牛奶每包250毫升，富含2.2克A2-β型酪蛋白。

全行業推廣是否有難度

當下大眾對于牛奶的營養成分占比重視不斷提升，對于牛奶的個性化營養也提出了更高的期待，因此更高的營養價值成為不少品牌的創新方向。比如高蛋白質含量、高鈣以及原生營養等領域，均有很多品牌在做。

而為了凸顯營養價值，一些品牌會在產品包裝上專門標注出營養，這一現象在低溫奶領域表現更加明顯，不少低溫奶產品上會有相應的營養及含量標注，這也使得在包裝上凸顯營養價值的做法十分多見。

對于A2牛奶來說，A2-β酪蛋白是其獨特優勢，但深究發現，這一蛋白的含量只是略高，因為牛奶中的酪蛋白又分為幾種不同類型，β酪蛋白只是其中一種，并且β酪蛋白繼續細分才有A2蛋白。因此，標注出A2-β酪蛋白能夠讓這個品類的價值更加凸顯。

A2蛋白含量的明確，能夠在一定程度上提升行業門檻，因為之前含量問題并不明確，對含量多少的問題關注也不多，眾多牛奶品牌只是宣稱推出了這個類型的產品。

只是，當下國內并沒有A2牛奶相關的標準，對于含量問題并沒有要求必須標注。中國檢驗檢測學會發布的《T/CITS 0012-2023牛乳基嬰幼兒配方乳粉及牛乳中A1和A2β-酪蛋白的測定液相色譜-串聯質譜法》成為了部分企業的檢測參考。整體來說，不論是產品標準還是相關的檢測標準，都是相對缺失的，并且國際上也沒有通用的官方檢測方法。

A2奶發展初期，奶源比較稀缺，市場是有些混雜的，目前A2市場還處于發展階段，市場還未完全打開，但這個市場已經發展多年，市場已經驗證了這個品類的潛力，想要全面推廣還是具有可行性的。

價格仍舊高端

從A2牛奶的發展情況來看，還是一個比較小眾的領域，當下市面上還是普通牛奶擁有更多的消費群體，A2液態奶相較于普通牛奶，無論是常溫產品還是鮮奶，價格都高于普通牛奶，特別是A2鮮奶產品，價格可能是普通牛奶的幾倍。

比如某大型乳業集團的A2有機純牛奶250ml銷售價格平均為7.29元（折后），標稱A2-β酪蛋白含量為0.9g/100ml。另一大型乳企的原生A2純牛奶200ml銷售價格平均為3.49元，其標稱A2-β酪蛋白含量為9g/L。一區域乳企的A2-β型酪蛋白純牛奶規格200毫升/盒的售賣價格約是4.6元，另一區域乳企的A2純牛奶兒童早餐奶每盒206毫升，一盒的售賣價格約為6元。

根據中國價格信息網的監測數據顯示，2020年以來深圳純牛奶零售價格在2.82-3.3(元/盒，250ML)之間運行，全年均價為2.99元，整體來看，A2牛奶要比普通牛奶的價格高出許多，有些已經翻倍甚至更多。

從營養價值方面來看，A2型牛奶產品與普通牛奶產品相比，除了含有A2β-酪蛋白之外，其他營養元素的含量差別不大。這類產品除了A2β-酪蛋白的含量，其他營養上表現優勢并不突出。只是伴隨著市場上的需求增加，造就了A2液態奶產品價格高，在牛奶市場中仍舊處于相對高端的領域。

國內滲透率仍不高

據中商產業研究院預測，中國牛奶銷售額將從2018年的1195億元增加至2022年的1283億元，年均復合增長率為1.7%，中國牛奶市場規模將實現穩步增長。

已過千億規模的牛奶品類中，A2還是一個小品類，但增長速度不容小覷。據京東發布的《A2牛奶趨勢洞察報告》顯示：2020年到2022年期間，A2型牛奶的銷售復合增長速度超過100%，是普通牛奶的7倍。

作為乳品品類后起之秀，A2牛奶的需求已經得到消費者與市場驗證，隨著入局乳企的增多，將推動這一細分品類進入到快速發展的軌道。

不過，上述《A2牛奶趨勢洞察報告》也同時披露，A2型牛奶用戶女性占比高于常溫奶，用戶在高線城市分布的比例高。

這一點從布局企業也能看出一二。中國奶業協會數據顯示，截止2021年底，我國規模以上乳制品企業達到591家，在眾多乳制品制造企業中，生產A2液態奶的企業只有一小部分，當前很多區域乳企都沒有布局。

這也使得A2牛奶的市場認知在一二線城市較高，低線城市走低的現象，直接影響了產品的向下滲透。在低線市場，還需要品牌加強A2牛奶的市場教育，以便更好的實現產品擴張。

國際市場也存在挑戰

根據《A2型蛋白質牛奶具有廣泛消費需求和市場潛力》數據顯示，預計2030年底A2型蛋白質牛奶市場規模將達到269億美元，綜合來看，A2型蛋白質牛奶擁有廣泛的消費需求和廣闊的市場空間。

但是在國際市場中，A2牛奶仍是一個細分的存在，遠遠未占據主流，只是隨著A2型蛋白質牛奶多年的持續推廣，迎來了更多企業入局，市場也在慢慢擴大。根據某A2企業的財報顯示，其2023年上半年的收入增長主要歸功于中國和其他亞洲地區以及美國地區。在其他國家，A2牛奶的普及度并不高，而且在國際上，生產A2牛奶的企業少之又少，關于A2-β型酪蛋白的討論度也不高。

實際上，在國際市場A2牛奶存在著與國內差不多的挑戰，在價格方面，近期Facebook上分享的一桶3升裝的A2全脂牛奶漲價到9.95澳元的信息引起了很多吐槽；在認知程度上，消費者對A2牛奶的需求程度并不高。

綜合來看，A2牛奶在國際市場的發展還面臨許多挑戰，想要整體市場發展起來，還需要時間和機遇。

認知&淺評：

目前A2奶受到的關注越來越多，A2奶的風潮愈演愈烈。隨著A2液態奶市場的競爭逐漸加劇，對乳企的要求也越來越高。只是目前，世界上尚無國家制定A2牛奶及奶粉的評判標準，也缺少對于牛奶中A2β-酪蛋白含量的檢測標準和技術手段。

A2型牛奶未來的市場發展前景取決于政府有關部門的政策及消費者的認知。出臺國家標準是目前的重中之重，有了標準的約束，可以為消費者提供質量更高的產品。