文|小食代

和茅臺聯名打造的這杯醬香拿鐵，讓瑞幸“愛不惜手”。

今天，瑞幸咖啡公布三季度業績。在相關演示材料封面上，有關這次現象級聯名的素材占據了絕對的C位，高層自豪之情溢于言表。

同樣值得關注的，還有瑞幸上個季度的業績：瑞幸的成績單顯示，三季度總凈收入為72億元，同比增長84.9%；凈利潤為9.880億元人民幣，同比增長87%。

這也意味著，在醬香拿鐵爆品助攻下瑞幸營收比二季度又增加了10億元，不過在9.9元“咖啡價格戰”大背景下，三季度凈利潤略有下滑（二季度凈利潤潤為9.987億元）。

“公司對本季度的業績成果表示滿意。”小食代注意到，在今天晚間舉行的業績溝通會上，瑞幸董事長兼首席執行官郭謹一還用“層出不窮”來形容這家咖啡連鎖的創新。他表示，未來瑞幸會在回饋客戶的同時，不斷擴大市場份額。這顯示，瑞幸應會繼續通過“咖啡價格戰”在中國市場攻城掠地。另外，瑞幸近期的數項高管任命也在會議上得以披露。

下面，我們就一起聽聽管理層的最新說法。

人事變動

郭謹一今天表示，三季度，面對激烈的咖啡行業競爭環境，瑞幸咖啡憑借獨特的商業模式、層出不窮的產品創新及規模優勢，實現了收入的高速增長。

其中，在門店加速布局和產品不斷創新的雙重作用下，上季度瑞幸咖啡新客戶數超過3,000萬，月均交易客戶數達到5,848萬，再創歷史新高。

“我們也成功打造了現象級爆款產品，刷新了瑞幸單品的記錄。”他說。小食代注意到，瑞幸并未更新醬香拿鐵的銷售數據，但重申該產品在推出首日的銷量為542萬杯，帶來1億元收入。

根據瑞幸給出的統計，三季度共推出了12款現制飲品。除了爆品醬香拿鐵，絲絨拿鐵系列在今年9月份也達成了上市以來銷售超2億杯的里程碑。此外，近期推出的馬斯卡彭生酪拿鐵，首周單品銷量也突破1,624萬杯。

今天，郭謹一說，未來，瑞幸還將按照既定的戰略穩步推進，在回饋客戶的同時，不斷擴大市場份額，持續為消費者帶來“高品質、高便利性和高性價比的優質咖啡”，推動中國咖啡市場持續向前發展。

有意思的是，小食代留意到和之前數季會議不同，瑞幸高層今天還帶來了一個“新環節”——介紹高層變動。

郭謹一今天說，隨著公司的日益壯大，強大的組織能力是公司業務發展的前提和基礎，對公司發展的持續性愈加重要。為了進一步匹配公司戰略及業務發展需求，強化協同，提升效能，公司在三季度晉升和引進了四位“卓有領導力”的80后高級管理人員。

據其介紹，當中，包括了一位管理人力資源部門的高級副總裁，以及三位副總裁，分別分管咖啡供應鏈、IP產品和運維架構等核心領域。

“相信他們一定能夠發揮年輕團隊的創造力，以自己的專業能力和激情助力運營。”郭謹一同時宣布，公司首席戰略官Reinout Hendrik Schakel由于個人原因，將于年底辭任，并以顧問身份繼續為公司提供戰略支持。（注：Reinout Hendrik Schakel去年辭任公司CFO，但其后繼續擔任公司首席戰略官。在今天會議發言中，他表示辭職的原因是需要更多時間陪伴家人）

利潤率調頭？

回過頭來，我們再看看瑞幸咖啡的第三季度財報。

期內，公司總凈收入為72億元人民幣（9.868億美元），同比增長84.9%；月均交易客戶數達5848萬，同比增長132.9%，創歷史新高。截至9月30日，公司門店總數達到13,273家。

在美國會計準則（GAAP）下，營業利潤在第三季度為9.617億元人民幣（1.318億美元），美國會計準則（GAAP）下營業利潤率為13.4%，2022年同期美國會計準則（GAAP）下營業利潤為5.853億元人民幣，美國會計準則（GAAP）下營業利潤率為15.0%。

不過，小食代留意到，瑞幸三季度GAAP下的營業利潤率低于今年前兩個季度，這似乎顯示9.9元咖啡也侵蝕了瑞幸這位“價格戰”主角獲取利潤的能力。對此，郭謹一在今天也給出了自己的看法。

郭謹一說，中國咖啡行業正處在高速增長的戰略機遇期，行業競爭也日益激烈，發展格局遠未完全成型，因此市場占有率成為公司發展的核心目標。

“基于以上判斷，我們會持續聚焦客戶價值，希望通過為消費者提供高品質的產品，并采取更友好的定價策略，從而降低用戶的決策成本，進一步擴大用戶基數，持續提升消費頻次。”他表示。

此外，他還就本季度的利潤率“打預防針”。他說，第四季度由于季節性因素，整體組合結構調整，原材料成本會有所提升，利潤率可能還會有下降空間。他強調，瑞幸加快提升市場占有率、吸引新客戶的核心戰略目標將得到進一步強化。

一如預期，門店數據方面再創新高。期內，瑞幸凈新開門店數在第三季度為2,437家，包含11家新加坡門店，總門店數量環比增長22.5%，季度末達到13,273家，其中8,807家為自營門店，4,466家為聯營門店。

今天，郭謹一指出，作為中國市場門店數量最多的咖啡連鎖品牌，門店數持續領跑市場。“隨著中國咖啡市場競爭加劇，我們會持續加密高線城市門店數量，同時通過聯營模式加速拓展下沉市場，進一步擴大市場份額。”

他又重申，預計到今年年底，預計瑞幸咖啡門店總數將突破15,000家，未來也將持續布局海外市場。

小食代今天還了解到，瑞幸咖啡上海第1000家門店已經開業。這讓上海成為瑞幸首個咖啡門店數量突破千家的城市。

具體來看，瑞幸的自營門店收入在第三季度為51.410億元人民幣（7.046億美元），較2022年同期的28.671億元人民幣增長了79.3%。

自營門店同店銷售增長率為19.9%，2022年同期為19.4%。自營門店門店層面利潤為11.854億元人民幣（1.625億美元），門店層面利潤率為23.1%；2022年同期為7.718億元人民幣，門店層面利潤率為26.9%。至于聯營門店收入，在第三季度為18.408億元人民幣（2.523億美元），較2022年同期的8.991億元人民幣增長了104.7%。

至于客戶層面，瑞幸表示，月均交易客戶數在第三季度為5,848萬，2022年同期為2510萬，增長了132.9%。

“我們將腳踏實地，努力把瑞幸打造為一個基業常青的咖啡品牌，努力實現公司業績的長期、健康、高速、可持續的增長。”郭謹一今天說，瑞幸咖啡會繼續關注美國資本市場，但對于主板上市計劃沒有明確時間表，公司的首要任務仍然是踐行公司戰略，爭取更高的市場份額，為公司股東提供可持續的長期價值。

*小食代（微信號：foodinc）