文|壹覽商業 胡杰斌

編輯|薛向

永輝也進軍折扣店賽道了。

10月10日永輝超市宣布將在全國門店上線“正品折扣店”，并同步在線上APP/小程序增設折扣專區。

壹覽商業了解到，該折扣店開設在永輝超市門店內部，在商品種類方面，正品折扣店的SKU將會根據折扣店規模大小控制在500-1000左右。

永輝表示，在折扣商品選擇方面，永輝超市的選品將區別于傳統的臨期商品折扣價的運營邏輯，以提高商品效率為目標，通過自有供應商系統、YHDOS數字化系統等數字化手段，科學地對商品績效進行評估，與臨期商品沒有必然聯系。

同時，結合數字化銷售看板下的商品數據情況，永輝每日將從新品、網紅商品及常規商品中選擇一部分進入折扣商品池，根據具體情況按照其原價的七折、五折及三折進行銷售。

壹覽商業實地探訪位于杭州的一家永輝超市發現，目前店中正品折扣店區域還未上線，但在收銀臺區域看到了臨期商品專區，而在杭州區域的永輝超市小程序上也還沒有出現折扣專區。不過另有網友告訴壹覽商業，北京永輝大部分門店已出現賣場折扣區域。

永輝增設正品折扣區，這是永輝繼300家門店調優后，針對門店的又一改動，不過與以往不同此次是直接新增加了一個業態。然而為什么做慣了平價的永輝，開始看上折扣店呢？

01 為什么是折扣店

盡管在今年中旬永輝發布的三季度財報顯示永輝已經實現扭虧為盈，但是從近三年永輝的營收來看，永輝目前的營收增速情況不容樂觀，2020年營收931.99億元，營收增速為9.8%；2021總營收為910.62億元，營收增速為-2.29%；2022年營收為900.91億元，營收增速為-1.07%，僅有2020年一年增速為正，連續兩年營收規模都在下滑。

為了改變這一現狀，早在今年4月起永輝就依照戰略針對300家門店進行了門店調優。但在8月14日，永輝超市發布的調整門店最新情況顯示，截至8月初，首批規劃的近300家待調整門店，已完成近70%，部分煥新門店的二季度客流量環比增加了近10%。

而這次的正品折扣店可以看做是門店調優戰略的延續。但為什么偏偏是折扣店？

在壹覽商業看來，折扣店對于永輝而言是看的見得“香餑餑”。

從市場規?？?，根據艾媒咨詢數據顯示，僅2021年我國折扣零售行業市場規模達1.62萬億元，同比增加2.12%。中研普華產業研究院認為折扣店將是未來10年發展最快的業態，其復合增長率為5.6%，高于大賣場的2.5%及便利店的5.5%。

從行業情況看，有相關數據顯示，截止2022年底，國內城市零食集合店（零食折扣店）數量超過13000家。同時華創證券相關研報測算，預計到2025年，國內零食集合店（零食折扣店）數量可達3萬家?？梢哉f，市場還在加速增長。

從社會關注度看，折扣店在社會中的關注度也很高，百度指數顯示，折扣店的近90天的資訊均值為14784，一直是社會關注的熱點。

另外折扣店的營收增速也十分迅速，2020年成立的好特賣2021年營收就達到了約17億元，銷售增長率618.2%；截止目前門店數量已達近500家。

02 能做好么？

作為傳統超市的永輝，做折扣店天然具備一定的優勢。

第一，品牌影響力。永輝作為國內頭部超市品牌，其品牌影響力可以讓“正品折扣店”從誕生之初就可以受到關注。

第二，門店規模。根據永輝2023年中財報顯示永輝在全國擁有1003家門店，如果按照永輝目前的門店規模來看，未來“正品折扣店”的規模將達到1000多家，通過永輝目前二代門店規模，永輝“正品折扣店”很快就能位列同行前列。

第三，供應鏈。供應鏈問題是制約折扣店發展的關鍵問題，而永輝超市深耕供應鏈多年已經擁有了一套成熟的供應鏈體系，依靠這套體系永輝超市的“正品折扣店”可以輕而易舉的解決折扣店業態面臨的問題，從而達到快速成長。

再者，目前折扣業態也被大多數業內人士認為是未來零售業的未來。首都經濟貿易大學教授陳立平曾在去年CCFA舉辦的超市發展戰略高峰論壇上表示，折扣店不是一種僅依靠低價格銷售商品的零售業，而是超市發展中的創新業態。

而盒馬CEO侯毅也曾說過，未來大賣場超市終將會被價美質優的折扣零售所替代。面對著這一趨勢，提前布局也不失為一種明智之選。

但是，不可否認的是，就目前永輝所透露的信息而言，永輝所提到的正品折扣店還存在一定的缺陷。

目前最主要問題還是折扣店的貨源問題。永輝方面告訴壹覽商業：永輝正品折扣店與臨期沒有必然聯系。從目前的信息來看，永輝并未提到完全不用臨期產品。那么以臨期和非臨期的貨品占比區分就會出現三種情況。

首先，如果使用臨期產品，那么折扣店的問題將會在永輝以另外一種形式出現。即折扣店的貨源來自于超市臨期貨物的冗余，對于良好的超市來說這種情況很少發生，而在超市內開設折扣店，就會形成此消彼長的態勢。最終結果就會出現折扣店業務好，就說明超市主營不行，如果超市主營業務良好那就會出現折扣區貨物少的情況。

零售供應鏈專家林夕瑜認為：折扣店，商品特性就是臨時滯銷。從如果一個零售企業自己供應鏈運營環節中都都能支撐一個折扣業態的話一定是企業的供應鏈出了問題。

其次，如果是以非臨期食品占主要貨源，那么這種業態下，和普通的商品促銷活動將會沒有分別，也就是說花費了成本建立的新區和以往別無變化，還會額外負擔成本。

最后，如果二者都有，如何調整、怎樣配貨、臨期非/臨期各占多大比重這都是需要永輝投入大量成本來完成，但就目前永輝超市的人流量而言，折扣區的投入是否能夠帶來與之相匹配的收入還是未知數。

同時壹覽商業創始人楊宇認為，永輝以店中店的形式做折扣店，可能會對門店正常商品的銷售產生一定程度的沖擊。

不過，在壹覽商業看來，對于目前的永輝而言，勇于嘗試和探索總比什么都不做要好，因為是店中店即便出現問題也在可控范圍之內，如果增設新區成功則很有可能幫助永輝走出營收停滯的現狀。