界面新聞記者 | 實習記者 田鶴琪

界面新聞編輯 | 翟瑞民

位于河北省唐山市的華北理工大學食堂菜品疑似發現老鼠頭，此事引發廣泛關注。2023年10月11日上午，食堂經營方寧波市江徽美食餐飲有限公司負責人對界面新聞回應稱，此事還沒有定論，公安等部門已經介入調查。

此前據紅星新聞報道，有網友爆料稱華北理工大學的學生疑似吃出鼠頭的異物。網友發布的群聊天截圖顯示，10月10日11時22分許，有人在群內發布幾張食物圖片，其中一塊筷子夾住的深色的肉上有幾根毛，該人還稱這份食物是其室友才在學校梅二（簡稱“學校食堂梅園二層”）買到的，看上去像是老鼠頭，但食堂的店家說是牛肉。

對此，10月10日晚，華北理工大學后勤服務中心在學校官網發布公告稱，寧波市江徽美食餐飲有限公司于2023年7月27日參與華北理工大學學生食堂委托經營項目招標并中標。2023年10月10日，該公司違反食品衛生相關規定，在經營過程中發生食品衛生問題。經研究決定，解除與其之間的委托經營合同，并將依法依規追究其相關責任。

10月11日上午，界面新聞致電華北理工大學，一工作人員稱，學校已知道此事，官網所發公告是對這件事的權威回應。

天眼查APP顯示，寧波市江徽美食餐飲有限公司（下稱“江徽餐飲”）成立于2004年01月29日，注冊資本5180萬元，注冊地位于浙江省寧波市海曙區石碶街道聯豐村，法定代表人為江中民。

該公司經營范圍包括餐飲服務；餐飲管理；食堂管理；初級農副產品的收購、批發、零售;初級食用農產品、鮮活水產品、禽肉（除活禽）、蔬菜、禽蛋、日用品的批發、零售等方面。公司對外投資3家公司，具有20處分支機構。

江徽餐飲公司官網信息顯示，其是一家專業為學校、企事業單位食堂提供團體餐飲服務的餐飲公司，主營業務有團膳餐飲服務、食品原材料配送、蔬菜種植、畜牧養殖、酒店、超市、物業管理等。公司先后獲得3.15安全餐飲榮譽單位、食品安全A級單位、食品安全示范單位、放心消費單位、服務先進單位、最具影響力餐飲品牌等榮譽。

該公司網站發布的宣傳材料顯示，經過15年的創業，公司現擁有員工超過1000名，目前已在浙江、安徽、江蘇三省共托管經營50余家單位食堂，每天服務9萬人，年營業收入達1億多元。該公司總經理江中民曾榮獲多項榮譽，被評為浙江烹飪大師、中國烹飪大師、寧波優秀餐飲企業家等。

界面新聞注意到，2021年6月，江徽餐飲在官方發布一份《服務承諾書》。其中稱，該公司遵守一切國家和各級主管部門對于食品流通的相關法律法規及規定。任何時候不出售假冒、偽劣、過期變質產品，各品種均經衛生、防疫、質檢等政府職能部門嚴格檢驗檢疫，杜絕質量偽劣產品，如發現假冒偽劣產品以一罰五十。

《服務承諾書》還稱，如發現供應的食品混有異物；系病死、毒死或者死因不明的禽、蓄、獸、水產動物等及其制品；摻假、摻雜、偽造，影響營養、衛生的；等等。該公司保證除全部退貨外，還同意沒收全部履約保證金，并承擔由此造成的經濟責任和法律責任。

針對華北理工大學食堂菜品發現疑似鼠頭，江徽餐飲執行總經理段輝良告訴界面新聞，目前他正在趕往華北理工大學的火車上，將去處理此事，希望大家能不聽謠、不信謠、不傳謠，以官方通報為準。

段輝良強調，第一，此事還沒有定論，公安、藥監（注：疑似口誤，應為市監）等部門已經介入調查；第二，學校公告只是說衛生安全問題，和網上傳播的信息完全不一致；第三，按照協議，食堂所有食材都是由校方自行采購，他們只負責提供烹飪團隊，“學校采購進來以后，加工處理和銷售是我們在做。”

10月11日上午，河北省唐山市曹妃甸區市場監督管理局信息中心工作人員回應界面新聞稱，該局工作組已經就此展開調查，事情還在核實中，請以官方通報為準。