文|壹覽商業 胡杰斌 李彥

編輯|木魚

被瘋搶的草莓熊、十幾萬卻一上架就被拿走的愛馬仕、隨處可見發生推車“交通堵塞”路口，這就是杭州首家Costco開業清早的場景。

8月26日，杭州首家Costco開市客門店正式開業，這也是Costco開市客在浙江省的第二家門店，全國的第五家門店。

開業當天早上8時許，開市客附近道路開始出現交通堵塞，門店門口人群也已排成長龍，出于限流考量，十點多保安開始限制進入店內人數，部分排隊顧客因悶熱的室內環境等因素產生負面情緒，出現與保安爭執的情況。

在歷經半個小時的排隊時長后，壹覽商業于九點二十進入店內。首先引入眼簾的，是此前網上爆火的草莓熊玩偶以及高1.5米的玩具熊，隨后是開市客的數碼專區，而門店營業沒過多久，售價399的草莓熊就被搶購一空。

不管是平價的牛角蛋糕、鮮奶泡芙，還是十幾萬的愛馬仕，都是顧客們搶購的重點。除此之外，杭州開市客的特色商品天壇積木以及意大利自行車，在此次開業中都盡數陳列。

值得一提的是，開市客的預制菜展柜品類數量也十分多樣，從韓式超級，日式烤肉再到泰式料理各種預制菜應有盡有，而在酒類專區國外進口紅酒以及國產白酒也吸引了不少人駐足。

據悉，此次開業開市客門店SKU數量超過3000多種，此次開業每位開卡用戶可以帶兩位未開卡用戶同行，同時開業期間辦卡可減100元的會員費。

并不是只有開市客開店才有如此盛況，此前，同為倉儲會員超市的山姆會員店深圳前海店的開業當天，熱度也是如此。門店排隊、路上汽車堵塞，頭部的倉儲會員店總是逢開必火。

事實上，這種現象也是近幾年才有。倉儲會員店進入發展高峰期，是基于電商零售對大賣場業態不斷沖擊的背景下，人均消費水平增長而完成的。

然而，倉儲會員店，逢開必火的是頭部，紅的卻是其業態。

一方面，在電商、社區團購以及疫情沖擊的大背景下，傳統商超企業業績下滑明顯。然而，隨著我國經濟快速發展，倉儲會員店卻進入了全新發展階段。山姆、Costco在中國大陸近兩年的業績增長，也給這些企業的轉型帶來一個好的方向。于是，盒馬推出了X會員超市、高鑫零售推出了M會員超市，眾多傳統商超企業選擇盡早入局。

另一方面，人均GDP的提升，也給強調以質量帶消費的倉儲會員店帶來了更有購買力的消費市場，助力了倉儲會員店業態本身的走紅。會員制就是對消費門檻的一種選擇，一家倉儲會員店的選址、經營，是基于對周邊消費者的收入有一定程度的要求的前提下進行的。消費能力較強的一二線城市，便成為了倉儲會員店的“溫床”。

業態雖紅，但卻是入局者眾，領跑者寡。

據壹覽商業不完全統計，全國目前已開業的倉儲會員超市共有93家，預計今年還會新增10家。

但從品牌的表現看，目前中國的倉儲會員超市品牌們已經開始拉開距離了。

頭部玩家由山姆、開市客組成。其已在倉儲會員店的賽道耕耘多年，門店數量多、自有品牌數量多、供應鏈和運營模式成熟。

首先是門店數量，山姆全國門店已達45家，占據全國門店總數達48.3%，開市客目前只有5家店，但加上來即將新開的5家門店全國門店將達10家，占比將達到10.2%。

對于倉儲會員超市來說，門店數量帶來的不僅僅是客流量的擴大，更重要的是會員數量的增多。

開了45家的山姆，在2022年11月22日付費會員總數已達400萬人，按照每人260元會費標準計算，每年僅會費帶給山姆的就有10.4億元，這也是倉儲會員店能夠盈利的最主要方式。

其次是自有品牌。自有品牌對倉儲會員店而言，最重要的是能夠帶來持久的差異化服務。目前，山姆自有品牌銷售占比達25%，自有品牌率28%。山姆此前走紅的瑞士卷、榴蓮千層等產品，都是產自山姆旗下的自有品牌Member's Mark。而開市客也有自己的品牌科樂蘭，來確保其在自有品牌層面具備優勢。

最后是成熟的供應鏈體系。與大賣場式超市不同，倉儲會員超市的供應鏈對于產地、渠道有著更高的要求，法國的黃油、新疆的香梨、泰國的榴蓮全面的供應體系讓山姆、開市客能夠拿到最優質的的商品。另一反面，頭部倉儲會員店擁有龐大的會員基數，讓供應商愿意為其提供更為獨特的產品，以此前山姆深圳前海店爆火的合味道超大泡面桶為例，原價168元的泡面桶一度被炒到500多元，供應鏈的“獨家性”，給頭部倉儲會員店們帶來了產品的獨特性。

第二檔倉儲會員超市以國產品牌為主，這一檔品牌為主要有盒馬X會員超市、Fudi、高鑫零售的M會員超市和麥德龍PLUS。這些企業門店規模并不算大，門店總數現有37家，其中盒馬X會員超市9家，Fudi 3家，M會員店1家，麥德龍PLUS全國門店則是23家。盒馬X會員店是這些品牌中成立時間最早對策也是進入國內倉儲會員店賽道的第一家國產品牌，得益于盒馬村以及成熟的供應鏈體系，盒馬在自有產品及商品種類方面并不輸與山姆、開市客，也被山姆看做是在中國市場的唯一對手。

而對于Fudi來說，母公司堯地農業是支撐其發展的關鍵因素，得益于堯地農業在生鮮供應鏈上近7年的深耕，Fudi在誕生之初在生鮮供應鏈方面具備天然優勢，這一點是其他同賽道國產品牌不能媲美的。目前，Fudi擁有18.8萬的會員，但其短板也較為明顯。Fudi目前并沒有成套的自有品牌來提供差異化服務，顯然，在給供應鏈的建設上，Fudi還有很長的路要走。

M會員店是高鑫零售旗下推出的倉儲式會員超市，開業于2023年4月，此前，壹覽商業曾在《高鑫零售旗下M會員店全國首店開業，3年內不準備盈利》一文中提到，M會員店的管理模式以及SKU數量都貼近山姆、開市客這些品牌，在自有品牌方面雖然強于Fudi，但10%的自有品牌率與山姆、開市客、盒馬等一眾品牌仍有差距。

第三檔的企業實力要明顯弱于前兩檔，以傳統大賣場模式轉型的本土商超企業。從目前的表現看，都在探索階段，門店多為一家，同時經營方式大多為舊瓶裝新酒，僅是掛著一個“倉儲會員店”的牌子。

在形式方面，只是將店內的陳列貨架變成倉儲會員店的大型貨架。在供應鏈方面，在商品上則仍是使用原來經營大賣場時的供應鏈。銷售的商品并沒有太大的變化。例如家家悅、北京聯華、家樂福等，其模式成熟度較低，大多數門店經營表現普遍不佳，只能閉店收場。

例如此前的北京華聯超市，2021年在蘭州開出的倉儲會員超市，短短幾年時間便宣布了閉店，而家樂福此前曾經揚言開店100家倉儲會員超市，而現實是數年前的首店都已經閉店，目前僅剩上海南翔店、青浦公園店兩店。

最后，雖然倉儲會員店在中國擁有較大的發展潛力，但是如果想要發展好倉儲會員店，供應鏈、自有品牌以及差異化服務這些關鍵建設是密不可分的。正如高鑫零售執行董事兼首席執行官林小海所言，“會員店業態的難度，其實比任何業態都大。會員店需要物業基礎、一整套差異化的商品體系、有會員服務的理念與團隊等。”